التمرية النابلسية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والملح في وعاء العجانة الكهربائيّة، اسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طريّة غير لاصقة.

2. 2

   استمري بالعجن لمدّة 5 دقائق بواسطة العجانة.

3. 3

   اقسمي العجينة إلى 8 أقسام متساوية.

4. 4

   ضعي أقسام العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت.

5. 5

   غطّي الوعاء واتركيه جانباً لترتاح العجينة من 5 ساعات إلى ليلة كاملة.

6. 6

   لتحضير الحشوة: في قدر على النار، ضعي السكر والماء والسميد. حرّكي المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.

7. 7

   استمري في تحريك الخليط قليلاً للحصول على مزيج كثيف.

8. 8

   اسكبي الحلاوة في صينية مستطيلة، واتركيها لتبرد ثمّ غطّيها بنايلون شفاف وأدخليها إلى الثلاجة.

9. 9

   أخرجي الحلاوة من الثلاجة وقطّعيها إلى 8 قطع متساوية.

10. 10

    على سطح صلب مدهون بقليل من الزيت، إفردي كلّ قسم عجين على حدا على شكل مربع رقيق قدر المستطاع.

11. 11

    ضعي قطعة حلاوة في وسط كلّ قسم عجين.

12. 12

    خذي زاوية من العجينة وضعيها فوق الحشوة.

13. 13

    أعيدي الكرّة مع باقي الزوايا حتى تغلقي كلّ أطراف العجينة على الحشوة وتحصلي على شكل مربع (لا تشدّي العجينة كثيراً على الحشوة).

14. 14

    اضغطي بخفة وروية براحة يدك على المستطيل ليصبح رقيقاً بعض الشيء.

15. 15

    أعيدي الكرّة مع كميات العجين المتبقية.

16. 16

    في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.

17. 17

    ضعي قطع العجين في الزيت الغزير واقليها لتنضج وتصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة.

18. 18

    أخرجي قطع الحلى من الزيت وصفيّها على محارم ورقيّة.

19. 19

    عند التقديم، رشّي السكر البودرة على كلّ قطعة تمرية وقدّميها في الحال وهي ساخنة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن

طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن .. قدمي على سفرتك أشهى وصفات الحلويات الغربية من وصفات التشيز كيك الشهية بدون استخدام الفرن، وصفة سهلة وطيبة أعديها الآن شاهدي:  تشيز كيك الشوكولاتة بدون فرن بالفيديو  

فيديو

2026-07-08

كريب النوتيلا بالفيديو

كريب النوتيلا بالفيديو .. تتعدد طرق عمل حلى الكريب، وتتنوع حشواته، إلا أن ألذها على الإطلاق ما يحضر بشوكولاتة النوتيلا الشهية، شاهدي كريب النوتيلا بالفيديو، وتعلمي أسهل الطرق لتحضير أشهى الحلويات الطيبة   الوصفة من إعداد وتقديم الشيف عامر غبن قدمها خصيصاً لمطبخ سيدتي 

2026-07-08

معمول بدون زبدة

معمول بدون زبدة .. تعلمي كيفية إعداد حلويات عيد الفطر، وقدمي المعمول على سفرتك في العيد كضيافة مميزة وطيبة تعلمي أيضاً:  معمول العيد بالفستق الحلبي

2026-07-08

فول مدمس بالطريقة الفلسطينية

فول مدمس بالطريقة الفلسطينية ... حضري لوجبة الفطور الصباحي أطيب الأطباق التقليدية العربية بطريقة مميزة وشهية، جربي الفول المدمس من المطبخ الفلسطيني وبالصحة والعافية شاهدي:  فول مدمس بالطحينية بالفيديو

2026-07-08

قطايف عصافيري بالقشطة الشهية

القطايف العصافيري من حلويات رمضان المميزة بهذا الشهر الفضيل، طريقة تحضيره سهلة جداً وخاصة أنه لا يقلى ولا يشوى، فقط احشيه وزينيه وسيكون جاهزاً فوراً للتقديم

2026-07-08

كاسات مهلبية الكاسترد بالقشطة

مهلبية الكاسترد بالقشطة ... حلى المهلبية من الحلويات العربية التي يتم تحضيرها بكثرة في المناسبات العائلية المختلفة، وتتميز بطعم ومذاق غاية في الروعة، بالإضافة إلى سهولة التحضير، جربيها بطعم الكاسترد الرائع والمحبب للجميع شاهدي:  مهلبية البرتقال بالفيديو

2026-07-08

كيك بدون بيض سهل ولذيذ

كيك بدون بيض سهل ولذيذ .. إليكِ دليلكِ الكامل لتحضير وصفات الكيك بدون بيض، كيكات شهية، ومميزة، وطيبة المذاق جداً، جربيها الآن وقدميها كأسرع وألذ ضيافة على السفرة تعلمي أيضاً:  كيك البرتقال بدون بيض

2026-07-08

بسبوسة جوز الهند

بسبوسة جوز الهند .. شهية وطيبة .. استمتعي بتحضير ألذ أنواع الحلويات العربية .. بسبوسة مع جوز الهند لأحلى الجلسات والأوقات مع الأصدقاء .. مع بعض نصائح الشيف عالية جبرين و..  نضمن لك إضافة طبق جديد على سفرتك ولاستقبال ضيوفك