السردين المخلل فى المنزل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أول شئ نقوم به هة تنظيف سمك السردين والتخلص من العمود الفقرى ويفضل أيضا التخلص من الشوك ثم قومى بتجميده لمدة يومين بعد ذلك أذيبه وجففيه بمناشف ورقية بشكل جيد , ضعى فى وعاء عميق ومناسب الحجم الطبقة الأولى من الملح الخشن .

2. 5

   ضعى الطبقة الثانية من سمك السردين فوق الملح بحيث يكون الجلد إلى أسفل ثم غطى السمك بكمية وفيرة من الملح الخشن .

3. 9

   ضعى طبقة أخرى من السمك وهكذا استمرى فى الطبقات ما بين الملح والسمك حتى تنتهى من كل الكمية ويتم امتلاء الوعاء .

4. 13

   يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن طبقة سميكة من الملح .

5. 21

   ضعى الوعاء فى الثلاجة لمدة 15 يوم .

6. 25

   بعد ذلك اغسلى سمك السردين من الملح ويمكن نقعه فى الماء أيضاً للتخلص من الملح الزائد .

7. 29

   قومى بتجفيف سمك السردين على مناشف ورقية لامتصاص الماء الفائض .

8. 33

   لتناول سمك السردين : ضعى سمك السردين فى وعاء آخر وما بين كل طبقة والأخرى كمية من الثوم والبقدونس المفروم ( يمكن إختيار أنواع أخرى من الأعشاب أو البهارات ) .

9. 37

   غطى السمك بزيت الزيتون ويحفظ فى الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل وكلما كانت المدة أطول كلما كانت النكهة أقوى .

10. 41

    بعد شهر تقريباً من تخليل أو تمليح السمك السردين يمكنكِ تناوله بالطريقة المفضلة وليكن مع التوست المحمص والفلفل والجبن والسبانخ .

11. 45

    ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إتباع نفس الخطوات مع الأنشوجة .

12. 49

    بالهنا والشفا .