السمك المشوى على الطريقة العراقية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أولا قومى بغسل وتنظيف السمكة جيداً .

2. 9

   تبلى السمكة بالملح جيداً ثم ضعيها فى شبكة الشواء على الفحم وضعى السمكة بحيث يكون الجلد إلى أعلى والنار المواجهة للجلد تكون منخفضة لمدة 20 دقيقة .

3. 13

   اقلبي السمكة على الجانب الآخر بحيث يكون الجلد إلى أسفل لمدة 10 دقيقة أخرى .

4. 21

   ضعى السمكة على الشواية مرة أخرى بحيث يكون الخبز مقابل للنار وانتظرى لمدة 5 : 7 دقائق أو حتى يتفحم الخبز قليلا ويأخذ اللون البنى .

5. 25

   قدمى السمك المشوى العراقى مع الليمون وخبز التنور والأرز الأحمر والسلطة البلدى المكونة من ( طماطم – خيار – بصل – ليمون – سماق – زيت زيتون ) .

6. 29

   ملاحظة لذيذة : يمكن شواء السمك فى الفرن لكن يفضل الشواء على الفحم لأن الطعم أفضل بكثير .