السفوف من المطبخ المغربي هو خليط من البذور الغنية و الصحية التي تمنح الجسم طاقة خاصة لمقاومة الجوع. يخلط بالزيت والزبدة. و مع تنامي الوعي الصحي أصبح السفوف يخضع لبعض التعديلات، حيث تفضل الكثير من الأسر طحنه بدون زيت أو إضافة قليل من زيت الزيتون أو الأركان، مع استعمال دقيق الشوفان أو القمح
المقادير
- 1 كيلو السمسم (محمص)
- 1 كيلو لوز (محمص)
- 1 كيلو دقيق (محمص)
- 50 جم مسحوق القرفة
- 50 جم اليانسون (مطحون)
- 50 جم الشمر (مطحون، ويسمى أيضاً النافع)
- 50 جم بذور الكتان
- العسل (حسب الذوق)
- 150 جم سكر البودرة
- 700 جم الزبدة
- كوب الزيت النباتي
- رشّة جوزة الطيب
خطوات التحضير
-
1
يوضع الدقيق في إناء عميق ونحفر وسطه حفرة ونضيف كل المقادير.
-
2
نسكب الزبدة المذابة والزيت والعسل ونخلط كل المواد جيداً.
-
3
سر "السفوف" في التحمير الجيد للبذور ثم خلطها جيداً حتى تتجانس كل المواد وتصبح جاهزة للاستهلاك، يقدم في صحون صغيرة مزينة باللوز المقلي أو يقدم على شكل دائري أو وردة.
أود أن أشكرك على الوقت الذي قضيته في قراءة منشور المدونة هذا. أتمنى أن تكون مفيدة وأنك تعلمت شيئًا جديدًا عن الصفوف المغربي. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرًا لك!
