الريش الضانى بالخضار – وصفات عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أذيبى الزبدة أو سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم ضعى ريش اللحم بعد تتبيلها بالملح والفلفل الاسود من الجانبين .

2. 5

   قلبي الريش على الجانبين على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية حتى تأخذ اللون البنى من جميع الجهات .

3. 9

   قومى بتقطيع البصل الى حلقات ثم وزعيهم فوق طبقة اللحم .

4. 13

   قومى بتقطيع الفلفل الألوان الأحمر والأخضر الى شرائح ثم رصيهم بشكل متناسق فوق طبقة البصل .

5. 17

   قطعى الطماطم الى أنصاف ثم رصيهم فوق طبقة الفلفل الألوان .

6. 21

   أخيرا ضعى البطاطا الى شرائح سميكة ( بدون تقشير ) ثم رصيهم فوق طبقة الفلفل الألوان .

7. 25

   اسكبى كوب من مرق اللحم أو الماء فوق باقى المكونات ثم ضعى الكزبرة المفرومة واضبطى الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة , اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج اللحم والبطاطا ( حوالى ساعة ) .

8. 29

   بعد أن تنضج الريش بالخضار قدميها وهى ساخنة فى عيد الأضحى المبارك .

9. 33

   عساكم من عواده .