الرومانية الفلسطينية

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى الماء مع الكمون والعدس على نار عالية حتى يغلى ثم اخفضى درجة الحرارة ويطهى لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس .

2. 5

   أضيفي مكعبات الباذنجان الى الماء ( بدون تقشير ) مع 3 فص ثوم مبشور وقلبي لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان .ثم تبلى بالملح والسماق .

3. 9

   قلبي كلا من ( دبس الرمان – الطحينة الحمراء – الطحين – عصير الليمون ) ثم أضيفيهم الى العدس والباذنجان ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الرومانية سميكة القوام .

4. 13

   فى نفس الوقت قلبي الثوم المهروس مع زيت الزيتون حتى تفوح رائحته ثم أضيفيه الى الرومانية وقلبي .

5. 17

   وزعى الرومانية فى الأطباق وتُزين بالرمان والبقدونس وزيت الزيتون وتُقدم وهى دافئة أو غى درجة حرارة الغرفة مع الخبز العربى والمخللات والفلفل الأحمر المطحون .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : فى حال عدم توافر الطحينة الحمراء استبدليها بالطحينة العادية مع إضافة القليل من شراب التمر هندى لاعطاء اللون الأحمر , أيضا يمكن استبدال دبس الرمان بعصير الرمان الطازج أو استخدامها معا .