المطبخ الآسيوي يتميز ببهاراته القوية والنكهة اللاذعة، بالإضافة إلى أطباقه الصحية حضر الشيف عقيل أحمد بفندق نوفوتيل، أبوظبي، البستان وصفة الروبيان بالكاري الأخضر على الطريقة التايلندية خصيصا لمطبخ سيدتي
المقادير
- 0.5 ملعقة صغيرة الكمون (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة الكزبرة (مطحونة)
- 3 حبة فلفل أخضر (حار)
- 3 ملعقة صغيرة جذور الزنجبيل (مفروم)
- 4 ملعقة صغيرة الثوم (مفروم)
- 3 حبة سيقان ليمون (مفروم ناعم)
- 6 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء (الطازجة المفرومة)
- 1 حبة قشرة ليمون
- 2 حبة عصير الليمون
- 2 ملعقة الزيت
- 4 ملعقة كبيرة الزيت (مقادير إضافية)
- 200 جم الفاصولياء (الخضراء، مقادير إضافية)
- 200 جم الذرة (الصغيرة، مقادير إضافية)
- 400 مل حليب جوز الهند (مقادير إضافية)
- 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا (مقادير إضافية)
- 300 جم الروبيان (الكبير المطبوخ أو النيء / بدون قشرة، مقادير إضافية)
خطوات التحضير
-
1
?أضيفي كافة المقادير الرئيسية في وعاء الطعام و امزجيها لتشكل عجينة ناعمة سميكة أو افرمي جميع المقادير بشكل ناعم جداً و امزجيها جميعها.
-
2
سخني الزيت جيداً في المقلاة وحركي الفاصولياء والذرة الصغيرة لمدة 40 ثانية.
-
3
?أضيفي معجون الكاري و حليب جوز الهند و دعيه يغلي.
-
4
خفضي الحرارة بشكل سلس و اتركيه على نار خفية لمدة 5-7 دقائق.
-
5
?أضيفي الروبيان و حركيه لمدة 3-5 دقائق، إذا أصبحت الصلصة سميكة جداً، أضيفي قليلاً من الماء، و إن كانت خفيفة جداً زيدي المدة لبضع دقائق أخرى على نار معتدلة.
-
6
?قدمي الأطباق فوراً على أرز الياسمين الرقيق الساخن.
-
8
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً