الملفوف المصرى

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بعمل عدة طعنات فى رأس الملفوف باستخدام سكين حاد , ثم اسلقيها (كما هى ) فى الماء المغلى لمدة 5 : 7 دقائق على الجانب الايمن , بعد ذلك اقلبيها للجانب الاخر واسلقيها لمدة 5 : 7 دقائق أخرى .

2. 5

   صفيها من الماء واقطعى بالسكين كل ورقة بعناية .

3. 13

   لتحضير الحشوة : فى وعاء كبير ضعى كلا من ( الارز – الشبت – البقدونس – البصل – الصلصة – الزيت – الصلصة الحارة – الثوم – الملح – الفلفل الاسود ) .

4. 17

   قلبي جميع المكونات معا بشكل جيد جدا .

5. 25

   فى وعاء كبير رصى سيقان الملفوف المسلوقة ( للوقاية من حرق الملفوف ) .

6. 29

   ثم رصى الملفوف المحشى والشوربة أو المرقة الساخنة , حركى الوعاء قليلا لتتأكدى من وصول المرقة فى كل مكان .

7. 33

   اتركى الملفوف مغطى على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة لمدة ساعة أو حتى ينضج تماما ( راقبى المرق حتى لا يجف ) .

8. 37

   قدمى محشى الملفوف على الطريقة المصرية مع سلطة خضراء بدبس الرمان .

9. 41

   اختياري : يمكنكى اضافة مقدار 300 جرام من اللحم المفروم الى الحشوة حسب رغبتك .