المحشى الليبى

خطوات التحضير

1. 1

   اقطعى أقماع كلا من الطماطم والفلفل الرومى ( احتفظى بهم جانبا ) ثم استخرجى لحم الطماطم وتخلصى من بذور الفلفل , و لتحضير الباذنجان قومى بعمل شق طويل على أحد جانبى الباذنجان ورشى داخل الباذنجان كمية سخية من الملح ثم اتركيه جانبا لمدة 30 دقيقة للتخلص من المرارة ثم اشطفيه من الملح .

2. 5

   قومى بتقطيع اللحم الى قطع صغيرة جدا فى حجم رأس العصفور ثم اطهيه حتى ينضج .

3. 9

   أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل الاسود والحمص ونصف كمية لحم الطماطم والأعشاب المفرومة ( الكزبرة – الشبت – النعناع ) وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى , أضيفي المزيد من الزبدة أو الزيت اذا لزم الأمر .

4. 13

   احشى الباذنجان والفلفل والطماطم بحشوة اللحم والحمص ثم رصيهم فى قدر عميق واسكبى حولهما النصف الثانى من لب الطماطم المهروس وكمية من الزبدة أو الزيت , غطى الوعاء واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة .

5. 17

   قدمى المحشى على الطريقة الليبية مع سلطة اللبن الزبادى بالثوم .

6. 21

   بالهنا والشفا .