اللسان البقرى مع صلصة الفلفل الحلو – عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بغسل اللسان عن طريق فركه أولا بفرشاة المطبخ ثم اتركيه منقوع فى الماء البارد لعدة ساعات مع تغيير الماء من حين إلى آخر.

2. 5

   بعد ذلك اسلقى اللسان مع إضافة البصل والفلفل الأسود والملح وورق الغار على نار متوسطة وهو مغطى لمدة ساعة لكل كيلو ( الوقت حسب الحجم بحيث يكون فى النهاية طرى جداً ) .

3. 9

   لتحضير صلصة الفلفل الحلو : سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة ثم ضعى البصل والفلفل الحلو والحار وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي باقى المكونات ( المرق – الخل – معجون الطماطم – السكر – الكبة الصينى – التوابل ) وقلبي حتى تندمج المكونات معاً ثم إنقليهم إلى الخلاط الكهربائى بحيث تتحول إلى صلصة ناعمة بدون تكتلات .

4. 17

   قومى بتقطيع اللسان إلى شرائح طولية سُمك ¼ سم تقريباً .

5. 21

   قدمى اللسان البقرى بجانب صلصة الفلفل الحلو وشرائح الملفوف الأرجوانى المطهى على البخار .

6. 25

   عيد سعيد .