اللحم البقرى بالمشروم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تبلى اللحم بكلا من ( ملعقة كبيرة ماء – ملعقة صغيرة نشا – ملعقة صغيرة زيت – 2 ملعقة صغيرة صلصة المحار – البيكنج صودا فى حالة إستخدامه ) ويترك اللحم فى التتبيلة لمدة 15 دقيقة .

2. 5

   بعد ذلك سخنى مقلاة كبيرة على نار عالية وعندما تكون ساخنة جداً جداً ضعى شرائح اللحم البقرى وتطهى لمدة 80 ثانية على كل جانب أو حتى ينضج اللحم بنسبة 80 % ثم ارفعيه جانباً .

3. 9

   بدون غسل المقلاة أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ونصف الزنجبيل الطازج مع الثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر ويطهى الخضار على نار متوسطة لمدة 15 ثانية .

4. 13

   أضيفي الفطر مع ملعقة ونصف كبيرة من المرق وقلبي لمدة 20 ثانية .

5. 17

   الآن أضيفي خليط المرق والصلصات وهو عبارة عن ( مرق اللحم البقرى – صلصة الصويا الداكنة والخفيفة – صلصة المحار – زيت السمسم – الملح – السكر – الفلفل الأبيض ) ويطهى اللحم على نار منخفضة مع التحريك من حين إلى آخر حتى تغلى الصلصة .

6. 21

   أضيفي شرائح اللحم البقرى والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر مع تقليب المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

7. 25

   أخيراً أذيبى المتبقى من النشا فى الماء ثم أضيفيه إلى المقلاة مع التحريك حتى تغلى الصلصة وتصبح سميكة القوام ، أخيراً أضيفي الزبدة ( فى حالة إستخدامها ) وقلبي حتى تذوب .

8. 29

   انقلى اللحم بالمشروم بطريقة الستير فراى إلى طبق التقديم وقدميه على الفور وهو ساخن مع الأرز الأبيض .