الكينوا بالخضار على الطريقة الإيطالية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعي مكعبات الباذنجان في مصفاة ورشي الملح ثم قلبي، اتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة ثم اشطفيه بالماء البارد وضعيه جيداً.

2. 5

   اهرسي مكعبات الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ضعي زيت الزيتون في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي مكعبات البصل، قلبيه لعدة دقائق حتى يلين ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1 – 2 دقيقة.

3. 9

   أضيفي مكعبات الباذنجان والطماطم المهروسة و4/1 كوب ماء، عندما يغلي الخليط اخفضي الحرارة تماماً وغطي المقلاة لمدة 15 دقيقة.

4. 13

   في هذا الوقت : اشطفي الكينوا تحت الماء البارد وصفيها جيداً.

5. 17

   ضعي 2 كوب ماء على نار متوسطة الحرارة وعندما تصل الماء للغليان أضيفي الكينوا واتركي الوعاء مرة أخرى ليغلي الماء، عندما يغلي الماء اخفضي الحرارة وغطي الوعاء لمدة 20 دقيقة حتى تمتص الكينوا كل الماء.

6. 21

   تأكدي من نضج الباذنجان ثم أضيفي حلقات الكوسة والفاصوليا البيضاء ومسحوق الفلفل الحار و3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم، حركي المكونات ثم غطي المقلاة لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تنضج الكوسة ثم اكشفي الغطاء وتأكدي أن عصير الطماطم جف بنسبة كبيرة.

7. 25

   عندما تنضج الكينوا ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم وعصير الليمون وقليل من الملح حسب الذوق وقلبي باستخدام شوكة الطعام.

8. 29

   لتجميع الوصفة : قسمي الكينوا بين 4 أطباق.

9. 33

   وزعي خليط الخضار فوق الكينوا.

10. 37

    أضيفي البقدونس أو الريحان المفروم.

11. 45

    جربي أيضاً كينوا مع الخضار بالكاري والكينوا مع الفاصوليا السوداء.

أسئلة شائعة عن الوصفة