الكريم كراميل الفرنسى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الكراميل :- ضعى السكر مع الماء فى وعاء غيرلاصق على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية باستمرار حتى يذوب السكر تماماً ثم اتركيه ليغلى بدون تقليب حتى يصل إلى اللون البنى المكرمل الداكن .

2. 5

   على الفور اسكبى الكراميل فى قاعدة 6 قوالب خزفية دافئة ( ضعيها فى الفرن لدقائق قبل الاستخدام لمنع التكسير عندما يتم سكب الكراميل المغلى ) ، ضعى القوالب فى صينية كبيرة واتركيهم جانباً .

3. 9

   لتحضير الكاسترد : اغلى الحليب ثم اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق وفى هذا الوقت قومى بخفق البيض مع الفانيليا والملح والسكر باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى يصفر الخليط أصفر شاحب اللون .

4. 17

   وزعى الكاسترد فوق طبقة الكراميل فى القوالب ثم املئ الصينية الكبيرة إلى منتصفها بالماء المغلى ( لينضج الكريم كراميل على حمام بخار مائى ) .

5. 21

   ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 340 فهرنهايت ( 170 درجة مئوية ) لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك الكراميل .

6. 25

   أخرجى الصينية من الفرن وانتظرى ليبرد الكريم كراميل تماماً ثم انقليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة وعند التقديم مررى سكين صغير حول الحواف ثم اقلبى الكريم كراميل رأسا على عقب على طبق التقديم .

أسئلة شائعة عن الوصفة