الكركم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   الكركم البودرة نبات عشبي لونه أصفر داكن يميل الى البرتقالى ويستخدم بشكل رئيسي فى العديد من الأطباق اللذيذة .

2. 5

   يجب استخدام الكركم بكمية بسيطة جدا بسبب المرارة التى يسببها والتى يمكن أن تغلب على النكهات الأخرى .

3. 6

   يستخدم الكركم فى مجموعة متنوعة من الأطباق خاصة فى أنواع الحساء المختلفة كما أنه يستخدم كثيرا فى الأطباق النباتية .

4. 7

   يستخدم الكركم على نطاق واسع فى مطبخ الشرق الأوسط وخاصة المطبخ الفارسى، مثل : الأرز الأصفر بالشعيرية .

5. 11

   يستخدم الكركم أيضا كعامل تلوين ومحسن طعم فى صناعة المواد الغذائية، وأيضاً في المشروبات، مثل : شاي الكركم .

6. 15

   أكدت العديد من الأبحاث فى السنوات الأخيرة أن الكركم له خصائص طبية مثل الحد من الالتهابات والوقاية من مرض السكر وإلتهاب المفاصل .

7. 16

   الكركم هو واحد من المكونات الرئيسية فى مسحوق الكارى .