القهوة التركية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات والمقادير المستخدمة .

2. 5

   قومى بقياس كمية الماء بالفنجان المستخدم لعمل القهوة وضعي الماء فى كنكة القهوة وأضيفي البن والسكر بدون تحريك فقط حتى يرسب البن فى الماء .

3. 9

   ارفعى كنكة القهوة او دلة القهوة على درجة حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق ثم اخفضى درجة الحرارة الى أقل مستوى لمدة 5 : 7 دقائق مع مراقبتها عندما يبدأ الماء فى الغليان وتظهر الفقاعات ابعدى القهوة عن النار وهكذا ( حتى لا تفقد وجهها ) .

4. 13

   اسكبى القهوة بعناية فى الفنجان وكونى حذرة للحفاظ على الوجه ( وش القهوة ) .

5. 21

   قدمى القهوة من نوع من الحلويات مثل المن والسلوى ( من السما ) وفى الغالب تقدم مع التمر وكوب من الماء .

6. 25

   ملاحظة لذيذة : علامة فشل القهوة هو عدم ظهور الوش أو الوجه لأنها تختلف تماما عن قهوة الاسبريسو الأمريكية ولنجاح القهوة التركية أولا يجب أن يكون الماء بارد , ثانيا عدم تحريك القهوة تماما فى أى مرحلة من مراحلها , ثالثا الحفاظ على درجة الحرارة المنخفضة جدا .