الكبيبات السورية

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات والمقادير المستخدمة .

2. 5

   انقعى البرغل فيما يكفى من الماء بحيث يغطيه ب 1 سم لا أكثر لمدة 15 : 20 دقيقة على الأقل .

3. 9

   فى هذا الوقت قومى بتحضير حشوة اللحم عن طريق الخلط بين كلا من ( اللحم المفروم – البصل – البقدونس – البهارات – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبي بشكل جيد جدا .

4. 13

   أضيفي السميد الى البرغل مع إضافة الماء تدريجيا ( 1 : 2 ملعقة كبيرة فى كل مرة ) حتى يجتمع العجين ( ينبغى أن يكون العجين قليلا رطب ولزج ولكن ليس رطب جدا ولا جاف جدا ) , تبلى العجينة الملح وغطيها بكيس بلاستيكى واتركيها بالثلاجة لوقت الاستخدام .

5. 18

   رصى الكبيبات بجانب بعضهم البعض فى صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق .

6. 22

   لسلق الكبيبات : اغلى ماء فى وعاء متوسط الحجم على نار منخفضة مع وضع القليل من الملح ( مثل سلق المكرونة ) ثم اسلقى الكبيبات على دفعات لمدة 4 : 6 دقائق .

7. 26

   قدمى الكبيبات مع السلطة الخضراء واستمتعى بها .

8. 30

   ملاحظة لذيذة : حافظى على يديكى رطبة ( مبللة بالماء المثلج ) طوال فترة العمل حتى لا يلتصق العجين بأصابعكِ .