الكبة بالصينية – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى البداية انقعى البرغل فى 2 كوب من الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه باستخدام مصفاة دقيقة .

2. 5

   سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل حتى يصبح بنى اللون .

3. 9

   تبلى حشوة اللحم المفروم بكلا من ( بودرة الثوم – الملح – الفلفل الاسود – البهارات ) ويطهى حتى ينضج ثم اتركيه جانباً ليبرد .

4. 13

   افرمى البصلة فى محضر الطعام فرماً ناعماً جداً ثم ضعى فى وعاء كبير كلا من ( البرغل – اللحم المفروم – البصل المفروم – الزبدة أو الزيت – الملح – الفلفل الاسود – القرفة ) .

5. 17

   اعجنى اللحم بيديكى بشكل جيد جدا ثم اطحنى الخليط على كميات صغيرة فى محضر الطعام بحيث يصبح خليط اللحم والبرغل مثل العجين ( قد تستغرق هذه الخطوة وقت طويلة ولكنها أساسية والاستعجال بها وطحن كمية كبيرة من اللحم فى نفس الوقت لا يعطى أى نتائج مطلوبة ) .

6. 21

   اقسمى خليط اللحم والبرغل إلى نصفين متساويين ثم ضعى النصف الأول فى قاعدة صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة .

7. 25

   ضعى حشوة عصاج اللحم فوق طبقة الكبة الأولى ثم وزعى نصف كمية الصنوبر المستخدمة .

8. 33

   اخبزى الكبة فى الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 30 : 45 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البنى الفاتح ( ليس أكثر من هذه المدة حتى لا تجف ) .

9. 37

   ضعى الكبة تحت شواية الفرن لمدة 2 : 3 دقائق على الأكثر ثم اتركيها لتبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم .

10. 41

    ملاحظة لذيذة : تُقدم الكبة وهى دافئة كطبق رئيسي أو جانبى أو مقبلات ويمكن إعادة تسخين ما تبقى منها فى الفرن أو الميكروويف .

أسئلة شائعة عن الوصفة