الكعك علي الطريقة المصرية – عيد الفطر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير حشوة الجوز :- ضعي مكوناتها في محضر الطعام ( الجوز – القرفة – السكر – الماء ) وشغلى حتى يختلطوا ثم اتركيها جانبا .

2. 5

   حضرى حشوة الفستق بنفس الطريقة ثم اتركيها جانبا .

3. 9

   لتحضير حشوة العجوة : أذيبى الزبدة في مقلاة علي درجة حرارة متوسطة وعندما تذوب أضيفي العجوة والقرفة وقلبي حتى تندمج العجوة بالزبدة , اذا كانت حشوة العجوة مازالت جافة أضيفي لها المزيد من الزبدة ثم اتركيها جانبا .

4. 13

   في وعاء كبير ضعي الطحين والسمنة والزبدة وافركى بأصابعك حتى يتداخل الطحين في المادة الدهنية .

5. 17

   اذا كنتى تستخدمى بذور المحلب اطحنيها في طاحونة البن والبهارات أو في مدقة الهاون حتى تصبح ناعمة تماما .

6. 25

   في وعاء صغير قلبي معا السكر ورائحة الكعك والمحلب ثم أضيفي الماء الفاتروالخميرة وقلبي وانتظرى 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وترتفع في درجة حرارة الغرفة .

7. 33

   اعجنى بشكل جيد جدا ثم اتركى العجينة مغطاة حتى ترتاح قليلا .

8. 37

   شكل القالب المستخدم ويمكن أيضا أن تستخدمى القوالب التقليدية أو أن تشكليها بيديكى وتزينها بالشوكة .

9. 41

   ضعي قطعة من العجين داخل القالب واضغطى عليها جيدا .

10. 45

    ثم ضعي في المنتصف حوالي معلقة صغيرة من الحشوة المفضلة اليكى .

11. 53

    ساوى السطح جيدا بحيث يغطى العجين الحشوة تماما .

12. 57

    اطرقى القالب على سطح العمل حتى تخرج منه الكعكة ثم أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

13. 61

    رصى الكعك علي صينية مبطنة بورق الزبدة وراعى وجود مسافات بينهما .

14. 65

    اخبزى الكعك في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 375 لمدة 20 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى من القاعدة .

15. 69

    بعد أن يبرد الكعك تماما رشيه بالسكر البودرة .

16. 73

    قدمى الكعك في عيد الفطر المبارك مع كوب من الشاى , طعمه لذيذ ويذوب في الفم .

17. 77

    كل عام وانتم بخير .