الحريرة المغربية – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى الزيت فى إناء كبير الحجم على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى مكعبات اللحم وقلبيها حتى تكتسب اللون البنى من جميع الجهات وارفعيها جانباً ، ضعى مكان اللحم البصل المفروم ويطهى حتى يصبح طرى وشفاف اللون حوالى 6 : 8 دقائق .

2. 5

   أضيفي الكرفس والثوم والزنجبيل إلى البصل ويتم الطهى لمدة 2 دقيقة أخرى ، قومى باضافة كلا من (الطماطم -معجون الطماطم – الليمون المخلل المعصفر – الهريسة فى حالة إستخدامها – الكمون – الكزبرة – الكركم – البابريكا – الشطة – القرفة – الملح – الفلفل الاسود).

3. 9

   اتركى الخليط لينضج لعدة دقائق ثم أضيفي الحمص والعدس البنى ومكعبات اللحم والمرق ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة ساعة .

4. 13

   بعد الساعة أضيفي الأرز إلى الحريرة ويطهى وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة أخرى .

5. 17

   أضيفي الزيتون الأسود والأخضر والبقدونس والكزبرة المفرومة ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق على الاكثر .

6. 21

   انقلى الحريرة إلى طبق التقديم وزينيها بالمزيد من البقدونس أو الكزبرة المفرومة وتُقدم مع شرائح الليمون .

7. 25

   غالباً ما يتم تقديم شوربة الحريرة المغربية فى شهر رمضان المبارك .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 6 أشخاص وتحتوى على 554 كالورى لكلا منهما .