طريقة عمل الحريرة المغربية – وصفات رمضان

طريقة عمل الحريرة المغربية – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الحريرة المغربية – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 0.5 كيلو مكعبات لحم بقرى أو ضانى
• 1 جم حبة بصل أصفر كبير الح (مقطع مكعبات)
• 2 ساق كرفس (مقطع مكعبات)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم)
• 1 مكعب علبة طماطم
• 0.25 كوب معجون طماطم
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 كركم
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الاحمر ال (حار)
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة ليمون مخلل
• 2 ملعقة صغيرة هريسة الفلفل الاحمر الحار ( اختيارى )
• 8 كوب مرق لحم
• 0.75 كوب حمص جاف فى الماء طوال الليل (منقوع)
• 0.75 كوب عدس بنى
• 0.25 كوب أرز طويل الحبة أو شعيرية
• 0.33 كوب شرائح الزيتون الأخضر
• 0.33 كوب شرائح الزيتون الاسود
• 0.33 كوب كزبرة (مفروم)
• 0.33 كوب بقدونس (مفروم)
• ليمون للتقديم

خطوات التحضير

• 1

  سخنى الزيت فى إناء كبير الحجم على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى مكعبات اللحم وقلبيها حتى تكتسب اللون البنى من جميع الجهات وارفعيها جانباً ، ضعى مكان اللحم البصل المفروم ويطهى حتى يصبح طرى وشفاف اللون حوالى 6 : 8 دقائق .

• 5

  أضيفي الكرفس والثوم والزنجبيل إلى البصل ويتم الطهى لمدة 2 دقيقة أخرى ، قومى باضافة كلا من (الطماطم -معجون الطماطم – الليمون المخلل المعصفر – الهريسة فى حالة إستخدامها – الكمون – الكزبرة – الكركم – البابريكا – الشطة – القرفة – الملح – الفلفل الاسود).

• 9

  اتركى الخليط لينضج لعدة دقائق ثم أضيفي الحمص والعدس البنى ومكعبات اللحم والمرق ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة ساعة .

• 13

  بعد الساعة أضيفي الأرز إلى الحريرة ويطهى وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة أخرى .

• 17

  أضيفي الزيتون الأسود والأخضر والبقدونس والكزبرة المفرومة ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق على الاكثر .

• 21

  انقلى الحريرة إلى طبق التقديم وزينيها بالمزيد من البقدونس أو الكزبرة المفرومة وتُقدم مع شرائح الليمون .

• 25

  غالباً ما يتم تقديم شوربة الحريرة المغربية فى شهر رمضان المبارك .

• 29

  ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 6 أشخاص وتحتوى على 554 كالورى لكلا منهما .