طريقة عمل لحم الغنم والخضار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لحم الغنم والخضار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.33 كوب زيت الكانولا أو زيت نباتي
- بصلة (مقطع شرائح)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
- 2 ملعقة صغيرة حلبة (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة توابل
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 680 جم لحم الغنم
- 800 جم طماطم (مهروس)
- 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 350 جم بطاطس (مقطع مكعبات)
- 230 جم جزر (مقطع شرائح)
- 1 حبة فلفل أخضر (حلو)
- 1 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الأخضر
- 80 جم كزبرة
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
اطحني حبوب الحلبة حتى تصبح ناعمة .
-
5
في وعاء الطهي، قلبي الزيت مع البصل لمدة 3 دقائق على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الحلبة والتوابل والكركم واللحم، حركي المكونات لمدة 3 دقائق .
-
9
ثم أضيفي الطماطم المهروسة ( مضروبة في الخلاط ) ومعجون الطماطم، حركي بشكل جيد ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي مكعبات البطاطس والجزر، ثم اتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى .
-
13
أضيفي الفلفل الأخضر الحلو واتركيه لمدة 10 دقائق ثم أضيفي صوص الفلفل الأخضر والفلفل الأسود .
-
17
حركي المكونات بشكل جيد .