طريقة عمل الهليون الأبيض مع السلمون المدخن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الهليون الأبيض مع السلمون المدخن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بتقشير الهليون عن طريق وضعه أفقياً على لوح التقطيع مع مسكه من ناحية الرأس ثم قومى بتقشيره باستخدام مقشرة الخضار بحيث يتم التخلص من كل الجلد القاسى .

  • 5

    بمجرد تقشير الهليون الأبيض قومى بوضعه فى وعاء كبير مملوء بالماء البارد وارفعيه على نار متوسطة حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان فى هذه المرحلة اتركيه لينضج لمدة 6 : 8 دقائق ( حسب الحجم بحيث يصبح طرى ) ثم صفيه وغطيه بورق الألومنيوم .

  • 9

    ضعى البصل المفروم مع الخل فى وعاء متوسط الحجم وارفعيه على النار ليغلى ثم يتبخر الخل بالكامل .

  • 13

    اتركى البصل ليبرد لمدة 5 دقائق ثم أضيفي له صفار البيضة وملح وفلفل أسود حسب الذوق وقلبي بسرعة باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى لا ينضج البيض فى سخونة البصل .

  • 17

    أعيدى الوعاء مرة أخرى على نار منخفضة جداً ثم ضعى مكعبات الزبدة واحد تلو الآخر مع التقليب بعد كل إضافة حتى تمام الذوبان ( يتم التقليب باستخدام شوكة ويجب الحرص على التقليب على نار منخفضة جداً جداً على قدر الإمكان ) .

  • 21

    خذى وقتك فى تقليب الزبدة حتى تذوب على نار منخفضة وإلا سوف تنفصل ، أخيراً عندما تصبح الصلصة سميكة القوام أضيفي الشبت المفروم وقلبي .

  • 25

    الآن ضعى شرائح السلمون المدخن ( سميون فيميه ) فى طبق التقديم ثم ضعى فوقهم الهليون الأبيض ووزعى على السطح صلصة بيرنيز ( أى صلصة الزبدة بالشبت ) ويُقدم فوراً .

  • 29

    ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 2 شخص وتحتوى على 640 كالورى لكلا منهما .