الرئيسية
الوصفات
الحليم الهندى – مطبخ رمضان 2018

الحليم الهندى – مطبخ رمضان 2018

Name: الحليم الهندى – مطبخ رمضان 2018
Prep time: 100 min
Cook time: 300 min
Total time: 400 min
Yield: 2
Cuisine: Arabic
Ingredients: 1 كوب من القمح المجروش; ¼ كوب من أنواع العدس التالية ( العدس الاصفر – العدس الاخضر – العدس البرتقالى ); ¼ كوب زيت; 1 ملعقة كبيرة سمنة بلدى أو زبدة; 3 حبة بصل مقطع شرائح; 2 ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل; 2 ملعقة كبيرة كركم; 2 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الاحمر; 4 ملعقة صغيرة ملح; 2/1 1 كيلو من مكعبات اللحم بالاضافة إلى القليل من مكعبات الدهن; القليل من خيوط الزعفران المذابة فى ملعقة صغيرة من الحليب ( يستخدم بعد 10 دقائق ); 5 كوب ماء; 10 حبات فلفل أسود; 1 حبة هيل أسود; ¼ ملعقة صغيرة بذور الكمون الأسود; 4 حبة كباب صينى; 2 عود قرفة; 6 حبة هيل أخضر; 6 حبة قرنفل; 2 ملعقة كبيرة بهارات الجرامامسالا; 2 ملعقة صغيرة بذور الكمون الاسود; 2/1 1 ملعقة صغيرة من الملح ( إضافى ); 2 ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم; 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة; 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدى; 1 عصير ليمونة; للتقديم :-; بصل مقلى; نعناع مفروم; كزبرة مفرومة

منذ 6 أيام 211 زيارات

وقت التحضير

100 دقيقة

وقت الطهي

300 دقيقة

عدد الافراد

2 فرد

طريقة عمل الحليم الهندى – مطبخ رمضان 2018 خطوة بخطوة بـ33 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

1 كوب من القمح ال (مجروش)
0.25 كوب من أنواع العدس التالية ( العدس الاصفر – العدس الاخضر – العدس البرتقالى )
0.25 كوب زيت
1 ملعقة كبيرة سمنة بلدى أو زبدة
3 حبة بصل (مقطع شرائح)
2 ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
2 ملعقة كبيرة كركم
2 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الاحمر
4 ملعقة صغيرة ملح
0.5 كيلو 1 من مكعبات اللحم بالاضافة إلى القليل من مكعبات الدهن
ملعقة صغيرة القليل من خيوط الزعفران المذابة فى من الحليب ( يستخدم بعد 10 دقائق )
5 كوب ماء
10 حبة فلفل أسود
1 حبة هيل أسود
0.25 ملعقة صغيرة بذور الكمون الأسود
4 حبة كباب صينى
2 عود قرفة
6 حبة هيل أخضر
6 حبة قرنفل
2 ملعقة كبيرة بهارات الجرامامسالا
2 ملعقة صغيرة بذور الكمون الاسود
0.5 ملعقة صغيرة 1 من الملح ( إضافى )
2 ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر ال (مفروم)
2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء ال (مفروم)
2 ملعقة كبيرة سمنة بلدى
1 عصير ليمونة
للتقديم :-
بصل مقلى
نعناع (مفروم)
كزبرة (مفروم)
شريحة زنجبيل (طازج)
شريحة ليمون
شريحة فلفل أخضر

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
قومى بشطف أنواع العدس المستخدمة تحت الماء لعدة مرات للتخلص من النشا الزائد ثم اتركيه منقوع فى الماء لمدة ليلة كاملة .
5
قومى أيضاً بنقع القمح المجروش فى الماء لمدة 30 دقيقة .
9
بعد ذلك صفى العدس والقمح من ماء النقع وقومى بسلقهم معاً فى وعاء كبير مملوء بالماء المغلى لمدة ساعتين على نار منخفضة ( أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر ) .
17
سخنى الزيت مع الزبدة فى وعاء كبير سميك القاعدة ثم ضعى البصل وقلبيه على نار مرتفعة تميل إلى المتوسطة حتى يذبل البصل ويبدأ أن يتحول لونه إلى البنى عندئذ ارفعى نصف كمية البصل المحمر جانباً وأضيفي إلى النصف الثانى كلا من ( معجون الثوم والزنجبيل – الكركم – الفلفل الأحمر – الملح ) مع التقليب لمدة 30 ثانية .
21
أضيفي مكعبات اللحم والدهن واستمرى فى التقليب لمدة 5 : 7 دقائق بحيث يأخذ اللحم اللون البنى من جميع الجهات .
25
أضيفي الماء وحليب الزعفران وانتظرى حتى يغلى الماء ثم أضيفي البهارات الكاملة ويُفضل وضعها فى مصفاة أو شاش ( الفلفل الأسود – الهيل – بذور الكمون ) .
29
يطهى اللحم وهو مغطى على نار منخفضة لمدة ساعتين بعد ذك تخلصى من الشاش أو مصفاة البهارات الكاملة ويطهى اللحم لمدة 30 دقيقة خرى بحيث ينضج تماماً .
33
أضيفي إلى اللحم خليط الحليم المحضر مسبقاً ( العدس والقمح ) وقومى بالهرس باستخدام هراسة البطاطا وليس باستخدام الهاند بليندر حتى لا يتحول الخليط إلى سائل ثم أضيفى البهارات ( الكباب الصينى – الكمون – الهيل – القرنفل – القرفة – الجارما مسالا ) ويطهى الخليط مرة أخرى لمدة 30 دقيقة إضافية .
37
بعد الثلاثون دقيقة قومى باضافة كلا من ( الملح – النعناع – الكزبرة – السمن – عصير الليمون – النصف الآخر من البصل المقلى ) وقلبي .
41
انقلى الحليم إلى طبق التقديم وزينيه بالكزبر والنعناع الأخضر مع شرائح الزنجبيل والليمون والفلفل إذا رغبت فى ذلك .
45
ملاحظة لذيذة : يعتبر الحليم الهندى أو الهريس الهندى من الوصفات المشهورة فى الخليج وشبه الجزيرة العربية .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

ما هي مكونات الحليم الهندى – مطبخ رمضان 2018؟

تحتاج إلى 33 مكونات: 1 كوب من القمح المجروش ، ¼ كوب من أنواع العدس التالية ( العدس الاصفر – العدس الاخضر – العدس البرتقالى ) ، ¼ كوب زيت ، 1 ملعقة كبيرة سمنة بلدى أو زبدة ، 3 حبة بصل مقطع شرائح ، 2 ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل ، 2 ملعقة كبيرة كركم ، 2 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الاحمر ، 4 ملعقة صغيرة ملح ، 2/1 1 كيلو من مكعبات اللحم بالاضافة إلى القليل من مكعبات الدهن ، القليل من خيوط الزعفران المذابة فى ملعقة صغيرة من الحليب ( يستخدم بعد 10 دقائق ) ، 5 كوب ماء ، 10 حبات فلفل أسود ، 1 حبة هيل أسود ، ¼ ملعقة صغيرة بذور الكمون الأسود ، 4 حبة كباب صينى ، 2 عود قرفة ، 6 حبة هيل أخضر ، 6 حبة قرنفل ، 2 ملعقة كبيرة بهارات الجرامامسالا ، 2 ملعقة صغيرة بذور الكمون الاسود ، 2/1 1 ملعقة صغيرة من الملح ( إضافى ) ، 2 ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم ، 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ، 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدى ، 1 عصير ليمونة ، للتقديم :- ، بصل مقلى ، نعناع مفروم ، كزبرة مفرومة ، شرائح زنجبيل طازج ، شرائح ليمون ، شرائح فلفل أخضر.

لكم شخص تكفي وصفة الحليم الهندى – مطبخ رمضان 2018؟

تكفي الوصفة 2 فرد.

0 التعليقات

⭐

جرّبت الوصفة؟

كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.

شاركنا رأيك في الوصفة

تسجيل الدخول لترك تعليق.