طريقة عمل الحالوب من المطبخ السوري بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الحالوب من المطبخ السوري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو جرام لحم، (مقطع)
- 1 حزمة أعشاب عطرية، (1 حبة الكراث، القليل من الزعتر، 1 ورقة غار، القليل من البقدونس)
- خضروات عطرية، (200 جرام بصل، 9 فص ثوم، 200 جرام كراث، 250 جرام جزر)
- 200 جم زبدة
- 0.5 كيلو جرام بصل أخضر
- 0.5 كيلو جرام كرات، براصيا
- 0.5 كيلو جرام ثوم، أخضر
- 0.25 كوب خل اخمر
- 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 0.5 حبة ليمون، عصير (إختياري)
- 0.25 ملعقة صغيرة بهار دقة
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
توضع 100 جرام من الزبدة في وعاء وتسخن حتى نحصل على لون ذهبي، نضيف الموزات وننسفها جيدا .
-
2
تضاف كمية قليلة من الملح، البهارات والباقة والخضار العطرية وتغمر بالماء، تنزع الزفرة والرغوة من على الوجه وتغطى وتطبخ على نار هادئة تقريبا لمدة ساعة ونصف .
-
3
تستخرج حبات اللحمة بعد النضوج ويصفي المرق جيدا ومن ثم يوضع المرق على النار مرة ثانية ويترك ليغلي على نار هادئة حتى تنقص ¾ من كميته ونحصل على نكهة قوية .
-
4
يفرم البصل والثوم الأخضر والكرات الى مكعبات متوسطة الحجم .
-
5
يقلى البصل والثوم والكراث بوعاء ويضاف 2 كوب من مرق اللحم ليغلي.
-
6
يضاف الخل ودبس الرمان ودبس الطماطم وحمض الليمون والملح والبهار .
-
7
تضاف اللحمة وتترك على النار لمدة 10 دقائق تقريبا وتقدم مع الأرز .
نتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة والبرنامج التعليمي حول كيفية صنع الهلب من المطبخ السوري. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وتأكد من مراجعة وصفاتنا ومقالاتنا الأخرى على موقعنا. شكرا للقراءة!