لفائف اليقطين بالقرفة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل العجين : في قدر كبير علي درجة حرارة هادئة ضعي كلا من الحليب والسكر والزيت النباتى واخفقي بمضرب سلك حتى يسخن الخليط فقط ولكن لا يغلي , ثم ابعديه عن النار واتركيه ليبرد حتى يبصبح دافئ وليس ساخن .

2. 5

   رشي باكيت الخميرة علي سطح الخليط واتركيه ليرتاح لمدة 5 دقائق .

3. 9

   ضعي كوب من هريس اليقطين وقلبي حتى يندمج تماما .

4. 17

   في طبق منفضل ضعي 4 كوب من الطحين مع القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب وقلبي .

5. 21

   أضيفي خليط الطحين الي خليط اليقطين وقلبي حتى يندمجوا تماما .

6. 25

   غطى العجين بمنشفة نظيفة واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يختمر ويرتفع العجين .

7. 33

   بعد ذلك ضعي 1/2 كوب الطحين والبيكنج صودا والبيكنج بودر والملح وقلبي حتى يمتزجوا تماما .

8. 37

   لعمل اللفائف : سخنى الفرن الي درجة حرارة 375 , ثم ادهنى صينية خبز كبيرة بزبدة ذائبة , ادهنيه من جميع النواحى حتى الأطراف .

9. 41

   انقلي العجين الي سطح مرشوش بالطحين , اذا كانت لزجة كثيرا أضيفي الكثير من الطحين حتى تصبح متماسكة وسهلة الفرد .

10. 45

    اضغطى علي العجين وشكليه علي شكل مستطيل كبير حوالى 10×30 سم باستخدام الشوبك المرشوش بالطحين أيضا .

11. 49

    سوف يكون بهذا الشكل .

12. 53

    أذيبى 1 عصا من الزبد (1/2كوب ) ثم وزعيه علي سطح العجين جيدا .

13. 57

    فى طبق منفصل قلبي كلا من السكر الأبيض والسكر البنى والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب ثم ضعيهم علي العجين بحيت تغطى الزبدة المذابة .

14. 65

    لفيه باحكام وأغلقيه بهذا الشكل .

15. 69

    باستخدام السكين قطعي العجين الي أجزاء متساوية في الحجم .

16. 73

    انقلي اللفائف الي صينية الخبز المدهونة بالزبدة واتركيهم ليختمروا مرة ثانية حوالي 20 دقيقة .

17. 77

    ثم اخبزيهم لمدة من 15 الي 20 دقيقة أو حتى تصبح حوافها لونها بنى .

18. 81

    لعمل الطبقة الخارجية : أثناء خبز العجين ضعي في جهاز الخفق الكهربائي كلا من الجبن الكريمى والسكر البودرة والحليب والزبدة المذابة والفانيليا والملح وقلبي حتى يتكون لديكى صوص سميك نوعا ما .

19. 85

    اذا سميك أكثر من اللازم أضيفي المزيد من الحليب حتى يصل الي القوام المناسب الذي يسمح بالفرد .

20. 89

    فور خروج لفائف اليقطين من الفرن ضعي عليها من الكريمة المحضرة وزينيها بالجوز المفروم .

21. 93

    اتركيها 15 دقيقة قبل التقديم ثم تقدم (لذيذة) .