طريقة عمل لفائف الديك الرومى بالسجق بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لفائف الديك الرومى بالسجق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصل كبير صغيرة (مقطع مكعبات)
- 2 ساق كرفس صغيرة (مقطع مكعبات)
- 3 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 225 جم سجق لحم أو دجاج أو ديك رومى مع التخلص من الغلاف الخارجى
- 1 ملعقة كبيرة روزمارى طازج (مفروم)
- 1 حبة بيض مخفوقة
- 9 كوب من الخبز الجاهز أو المحضر بالمنزل (محمص)
- 0.75 كوب 1 من مرق الدجاج
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- 1 صدر ديك رومى كبير بدون عظم ومدهون بالزبدة
- ملح و فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- صوص الجريفى للتقديم
خطوات التحضير
-
1
لتحضير الحشوة : أذيبى الزبدة فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعى البصل والكرفس وقلبي حتى يصبح شفاف اللون ( حوالى 3 : 4 دقائق ) ثم أضيفى الثوم والسجق أو النقانق بدون الغلاف الخارجى اللحم فقط وقلبيهم معاً لمدة 5 دقائق حتى يكتسب السجق اللون البنى ثم الروزمارى وقلبي لمدة 2 دقيقة .
-
5
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( البيضة – مكعبات الخبز – مرق الدجاج – البقدونس – نصف ملعقة صغيرة ملح – ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود – خليط السجق ) وقلبي حتى يُبلل كل الخبز بالمرق .
-
21
ضعى الصينية فى الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة ساعة وربع أو حتى ينضج تماماً ( ما تبقى من الحشوة ضعيه فى صينية أخرى بجانب فى الفرن فى آخر 40 دقيقة من وقت الشواء ) .
-
25
فور خروج رول الديك الرومى من الفرن غطيه بشكل فضفاض بورق الألومنيوم واتركيه ليرتاح لمدة 15 دقيقة ثم تخلصى من خيوط المطبخ وقطعيه إلى شرائح سميكة .
-
29
ضعى لفائف الديك الرومى المحشية بالسجق فى طبق التقديم وقدميها بجانب صوص الجريفى .
-
33
ملاحظة لذيذة : يمكن إعادة تسخين الرومى فى الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة , هذه الوصفة تكفى 8 أشخاص وتحتوى على 1063 كالورى لكلا منهما .