الدجاج و كرات اللحم بالصلصة البيضاء

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الروز مارى – الثوم – ورق الغار – القرنفل – الكرفس – الجزر – البصل – الدجاج – رشة سخية من الملح والفلفل الاسود – 7 كوب ماء ) ويطهى الدجاج على نار عالية حتى يغلى الماء حوالى 10 دقائق ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة .

2. 5

   تبلى اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ثم شكليه إلى كرات صغيرة الحجم حوالى 20 كرة وقومى بتغطيتهم بورق الفليم البلاستيكى و احتفظى بهم فى الثلاجة لوقت الحاجة .

3. 9

   بعد أن يبرد الدجاج أى بعد حوالى 45 دقيقة صفى الدجاج من المرق ثم تخلصى من الجلد و العظم وقومى بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم .

4. 13

   الآن قومى بتصفية مرق الدجاج من الخضار المطبوخ والبهارات والأعشاب ويجب أن يتبقى لديكى حوالى 6 كوب من مرق الدجاج .

5. 17

   اغلى المرق مرة أخرى وعندما يكون دافئ أضيفي كرات اللحم وشرائح الفطر ويتم الطهى لمدة 5 دقائق .

6. 21

   ارفعى كرات اللحم والفطر من مرق الدجاج باستخدام ملعقة كبيرة ذات ثقوب واضيفيها إلى الدجاج المسلوق .

7. 25

   لتحضير الصلصة البيضاء : أذيبى الزبدة فى وعاء صغير على نار متوسطة ثم ضعى الطحين وقلبي لمدة دقيقة ، أضيفي مرق الدجاج الدافئ تدريجياً مع الاستمرار فى التقليب بدون توقف باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى يتكون لديكى صلصة ناعمة بدون كتل .

8. 29

   بامكانكِ إضافة المزيد من مرق الدجاج ( حوالى 3 : 4 كوب ) إذا لزم الأمر أو إذا كانت الصلصة كثيفة جداً وبعد أن تبرد الصلصة قليلاً أضيفي صفار البيض وقلبي بقوة حتى يختفى .

9. 33

   تبلى الصلصة البيضاء بالملح والفلفل الابيض حسب الذوق ثم أضيفيها إلى الدجاج والفطر وكرات اللحم وقلبي بعناية ثم ارفعى الوعاء على نار منخفضة جداً وهو مغطى لمدة 5 دقائق .

10. 37

    الآن انقلى الدجاج وكرات اللحم والفطر بالصلصة البيضاء إلى طبق التقديم وقدميهم مع الخبز الساخن .

11. 41

    ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى من 6 : 8 أشخاص وتحتوى على 568 كالورى لكلا منهما .