طريقة عمل الدجاج مع الحبش المدخّن بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدجاج مع الحبش المدخّن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 1 كيلو من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
- 200 جم من الفطر٬ المقطّع
- 1.5 ملعقة طعام من الدقيق العادي
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 100 جم من صدر الحبش المدخّن٬ مقطّع إلى شرائح رقيق
- 750 مل من الماء
- 250 مل من الكريما السائلة
- 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ ال فرماً (مفروم)
- 2 ملعقة طعام من عصير الحامض
- 0.25 ملعقة صغيرة ¼ من الفلفل الأسود ال (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، وتُقلى أفخاذ الدجاج حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
-
2
يقلى الفطر في المقلاة نفسها لمدّة 5 دقائق. ثم يُضاف الدقيق ويُمزج معه.
-
3
يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، الحبش المدخّن، والماء، وتُمزج المكوّنات جيداً. توضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة ويُغلى المزيج. يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى تنضج قطع الدجاج.
-
4
تُضاف الكريما، مع البقدونس، عصير الحامض والفلفل الأسود. يُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 3 دقائق ثم يُرفع عن النار.