الدجاج المغربي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أزيلي الجلد من قطع أفخاذ الدجاج ثم اشطفيهم وجففيهم بشكل جيد، اطحني خيوط الزعفران باستخدام الهاون ثم امزجي الزعفران والكمون والبابريكا والكركم والزنجبيل والفلفل الحار والقرفة في وعاء صغير، افركي قطع الدجاج من الجانبين بخليط التوابل.

2. 9

   سخني زيت الزيتون في وعاء طهي عميق على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة، أضيفي قطع الدجاج وقلبيها قليلاً ثم صبي المرق وتأكدي أن الدجاج مغطى تماماً به (قد تحتاجين إلى إضافة مزيد من المرق) ثم أضيفي قشر الليمون.

3. 13

   اتركي المرق حتى يصل للغليان ثم اخفضي الحرارة وغطي الوعاء لمدة 60 – 75 دقيقة، حركي من وقت لآخر.

4. 17

   عندما ينضج الدجاج ارفعيه من المرق مع قشر الليمون، باستخدام ملقط الطعام.

5. 21

   أضيفي الزيتون إلى المرق واتركيه لبضع دقائق ثم أضيفي الملح والفلفل و1 – 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون حسب الذوق.

6. 25

   قدمي الدجاج مع صلصة الليمون والزيتون وزينيه بالكزبرة المفرومة.

7. 29

   يُقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو الكسكس أو البطاطا المهروسة.

أسئلة شائعة عن الوصفة