البرازق السورية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قبل اعداد البرازق لابد من تخضي شراب السكر ( القطر – الشربات ) الخفيف والسميك القوام : ضعى مكونات كلا منهما فى وعاء صغير وعندما يغلى ويذوب السكر أضيفي كمية عصير الليمون المذكورة واتركيه ليغلى لعدة دقائق ويترك ليبرد تماما .

2. 2

   لتحضير عجينة البرازق : أذيبى السمنة أو الزبدة على درجة حرارة منخفضة ( ليس من الضرورى أن تذوب تماما بل فقط لتكون ساخنة ) ثم اضيفي لها كل كمية القطر السميك القوام وزيت الزيتون وقلبيهم معا .

3. 6

   أضيفي الى السمنة كلا من على التوالى ( المحلب – الأمونيا – الخميرة الجافة – الطحين ) وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

4. 10

   أضيفي الماء واعجنى جيدا حتى يجتمع العجين .

5. 14

   أضيفي الى السمسم كمية من القطر الخفيف ( كمية القطر تختلف حتى يصبح السمسم لزج ) .

6. 22

   رصى كرات البرازق فى صينية مبطنة بورق الالومنيوم أو ورق الزبدة ( لكن غير مدهونة بأى مادة دهنية ) وسطحيهم قليلا ثم تتخبز البرازق فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ( 365 فهرنهايت ) لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى تاخذ اللون الذهبى .

7. 26

   انتظرى لتبرد البرازق وهى فى الصينية ثم ارفعيهم جانبا .

8. 30

   قدمى البرازق على الطريقة السورية مع المشروب المفضل .

9. 34

   بالهنا والشفا .