طريقة عمل البرازق السورية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البرازق السورية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

قطرة بضع من عصير الليمون مقادير القطر الخفيف :-

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون مقادير عجينة البرازق :-

0.25 كوب ماء مقادير أخرى :-

خطوات التحضير

  • 1

    قبل اعداد البرازق لابد من تخضي شراب السكر ( القطر – الشربات ) الخفيف والسميك القوام : ضعى مكونات كلا منهما فى وعاء صغير وعندما يغلى ويذوب السكر أضيفي كمية عصير الليمون المذكورة واتركيه ليغلى لعدة دقائق ويترك ليبرد تماما .

  • 2

    لتحضير عجينة البرازق : أذيبى السمنة أو الزبدة على درجة حرارة منخفضة ( ليس من الضرورى أن تذوب تماما بل فقط لتكون ساخنة ) ثم اضيفي لها كل كمية القطر السميك القوام وزيت الزيتون وقلبيهم معا .

  • 6

    أضيفي الى السمنة كلا من على التوالى ( المحلب – الأمونيا – الخميرة الجافة – الطحين ) وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

  • 10

    أضيفي الماء واعجنى جيدا حتى يجتمع العجين .

  • 14

    أضيفي الى السمسم كمية من القطر الخفيف ( كمية القطر تختلف حتى يصبح السمسم لزج ) .

  • 22

    رصى كرات البرازق فى صينية مبطنة بورق الالومنيوم أو ورق الزبدة ( لكن غير مدهونة بأى مادة دهنية ) وسطحيهم قليلا ثم تتخبز البرازق فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ( 365 فهرنهايت ) لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى تاخذ اللون الذهبى .

  • 26

    انتظرى لتبرد البرازق وهى فى الصينية ثم ارفعيهم جانبا .

  • 30

    قدمى البرازق على الطريقة السورية مع المشروب المفضل .

  • 34

    بالهنا والشفا .