طريقة عمل البوت باي تشيكن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البوت باي تشيكن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير العجينة :-
- 1 كوب مكعبات زبدة باردة
- 0.25 كوب 2 من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة ماء
810 ملعقة كبيرة 8 : 10 من الماء المثلج
مقادير الحشوة :-
- 0.5 كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم (مقطع مكعبات)
- 1 كوب شرائح جزر
- 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة
- 0.5 كوب كرفس (مفروم)
- 0.33 كوب زبدة
- 0.33 كوب بصل (مفروم)
- 0.33 كوب طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.75 كوب 1 من مرق الدجاج
- 0.66 كوب حليب
خطوات التحضير
-
1
ثبتى الشفرة المعدنية فى وعاء محضر الطعام ثم ضعى الطحين والزبدة والملح وقلبيهم معاً بحيث يصبح الخليط مثل فتات الرمل ثم أضيفي الماء ملعقة تلو الأخرى حتى يبدأ أن يجتمع العجين على شكل كرات أكبر قليلا .
-
5
انقلى العجينة إلى لوح العمل واعجنيها مرة أخرى ثم اقسميها إلى نصفين متساويين وغلفى كل قرص بكيس بلاستيكى وتُخفظ فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل .
-
9
خذى أحد أقراص العجينة وقومى بفردها على سطح مرشوش بالطحين بحيث تكون العجينة أكبر من الصينية قليلاً بعد ذلك انقلى العجينة برفق إلى صينية دائرية مقاس 9 بحيث تغطى القاعدة والحواف ثم ضعيها فى الثلاجة لحين إعداد الحشوة .
-
13
لتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء كلا من ( الدجاج – الجزر – البازلاء – الكرفس ) ثم غطيهم بالماء ويُرفع الوعاء على النار حتى يغلى الماء ثم يُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة بعد ذلك صفيهم واتركيهم جانباً .
-
17
أذيبى الزبدة فى وعاء آخر على نار متوسطة ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفى الطحين والملح والفلفل الاسود وقلبي سريعاً .
-
21
أضيفي مرق الدجاج والحليب مع التحريك بمضرب سلك سرعة حتى لا يتكتل الطحين ثم اتركى الصلصة على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة حتى تصبح سميكة القوام .
-
25
بعد ذلك ضعى خليط الدجاج فى الصينية داخل العجينة واسكبى فوقه الصلصة المجهزة وهى ساخنة .
-
29
أخرجى العجينة الثانية من الثلاجة وافرديها على مقاس الصينية ثم غطى بها خليط الحشوة .
-
33
اختمى الأطراف جيداً وتخلصى من زوائد العجين ثم قومى بعمل عدة شقوق صغيرة على سطح العجين للسماح بخروج البخار .
-
37
ضعى فطيرة الدجاج ( تشيكن بوت باى ) فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 30 : 35 دقيقة أو حتى يكتسب سطحها اللون الذهبى .
-
41
اتركى البوت باى تشيكن لتبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم .
-
45
ملاحظة لذيذة : قد يميل سطح العجينة إلى إكتساب اللون الذهبى قبل نضج الحشوة لذلك إذا حدث ذلك فغطيها بورق القصدير بحيث لا تحترق بينما باقى الفطيرة لم تنضج بعد .