طريقة عمل الباذنجان على البخار

طريقة عمل الباذنجان على البخار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الباذنجان على البخار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
• 0.25 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم)
• 0.5 ملعقة صغيرة سمسم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة (حار)
• 1 ملعقة كبيرة معجون السمسم ( طحينة )
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار (مفروم)
• 3 فص ثوم (مفروم)
• 1 حبة بصل أخضر (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة فاصوليا حمراء معلبة ومصفاة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم ( اختياري )

خطوات التحضير

• 1

  قومى بتقطيع الباذنجان إلى أصابع طويلة ولطهيه على البخار ضعيه فى ووك أو وعاء كبير له غطاء محكم ( الأفضل إستخدام جهاز الطهى على البخار ) ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لين ثم انقليه إلى طبق التقديم .

• 5

  فى هذا الوقت قومى بتسخين الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثم ضعى الزنجبيل والسمسم ويطهى لمدة 15 : 20 ثانية .

• 9

  أضيفي كلا من ( الصلصة الحارة – الطحينة – صلصة الصويا – الملح – السكر ) وقلبي بشكل جيد حتى تبدأ الصلصة فى الغليان على نار منخفضة .

• 13

  الآن أضيفي ( الفلفل الأخضر المفروم – الثوم – الفاصوليا – نصف كمية البصل الأخضر – الفلفل الأحمر فى حالة إستخدامه ) وقلبي المكونات بشكل جيد .

• 17

  اسكبى الصلصة الحارة فوق الباذنجان المطهى على البخار وزينيه بما تبقى من البصل الأخضر قبل التقديم ( يمكنكِ تقديمه بجانب الأرز كطبق رئيسى أو طبق جانبى أو نوع من المقبلات ) .