الأوزى

Name: الأوزى
Prep time: 66 min
Cook time: 200 min
Total time: 266 min
Yield: 2
Cuisine: Arabic
Ingredients: 15 بيضة مسلوقة; 1 معلقة كبيرة خيوط الزعفران; 1/2 كوب ماء ورد; 5 بصل مفروم; 1 كوب سمن; 4 كوب بازلاء; 2 كوب زبيب; 2 معلقة كبيرة هيل ( حبهان ); 1 معلقة كبيرة ملح; الأوزى :-; 1 خروف صغير مغسول جيدا ( 9 : 12 كيلو ); 1 كوب خل; 1 معلقة كبيرة كمون; 1 معلقة كبيرة زنجبيل; 1 معلقة كبيرة كزبرة ناشفة; 1 معلقة كبيرة هيل مطحون; 1 معلقة كبيرة فلفل أسود; 2 معلقة كبيرة بابريكا; 2 معلقة كبيرة بهارات مشكلة ( السبع بهارات ); 2 معلقة كبيرة ملح; 1/2 كوب زيت; للأرز :-; 300 جرام شعيرية مقلية; 500 جرام زبيب مقلى; 500 جرام لوز مقلى; 300 جرام صنوبر; 14 كوب أرز

منذ 6 أيام 155 زيارات

وقت التحضير

66 دقيقة

وقت الطهي

200 دقيقة

عدد الافراد

2 فرد

طريقة عمل الأوزى خطوة بخطوة بـ27 مكونات وفي 200 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

15 بيضة (مسلوق)
1 ملعقة كبيرة خيوط الزعفران
0.5 كوب ماء ورد
5 بصل (مفروم)
1 كوب سمن
4 كوب بازلاء
2 كوب زبيب
2 ملعقة كبيرة هيل ( حبهان )
1 ملعقة كبيرة ملح
الأوزى :-
1 خروف صغير مغسول جيدا
1 كوب خل
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة كبيرة هيل (مطحون)
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ( السبع بهارات )
2 ملعقة كبيرة ملح
0.5 كوب زيت
للأرز :-
300 جم شعيرية مقلية
500 جم زبيب مقلى
500 جم لوز مقلى
300 جم صنوبر
14 كوب أرز

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
أولا قومى بتقشير البيض المسلوق وانقعيه في ماء ورد مع الزعفران لمدة ليلة كاملة .
5
لتحضير الحشوة : في وعاء كبير سخنى السمن ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي البازلاء والزبيب والهيل والملح والبيض المسلوق مع خليط ماء الورد بالزعفران وقلبيهم جيدا ثم اتركيهم جانبا .
9
لتحضير الأوزى : ضعى الخروف الصغير على ورق ألومنيوم كبير الحجم ( في المنتصف ) ثم افركيه بالخل من الداخل والخارج , بعد ذلك افركيه السطح فقط ( بدون تجويف البطن ) بالتوابل وهى ( الكمون – الزنجبيل – الكزبرة –الهيل – الفلفل الاسود – البابريكا – البهارات المشكلة – الملح – الزيت ) .
13
املئ تجويف البطن بالحشوة المجهزة ثم اجعلى الساقين في اتجاه الحمل وغلفيه باحكام بورق الألومنيوم ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 لمدة 3 : 4 ساعات .
21
لتحضير الأرز : اقلى أو حمصى الشعيرية والزبيب واللوز والصنوبر ثم اتركيه جانبا .
25
قومى بطهى الأرز بالطريقة التقليدية ( يفضل طبخ نصفه بدون تلوين والنصف الثانى تلوينه بالكركم الاصفر ) باستخدم نصف كمية المكسرات المقلية وترك النصف الثانى للتزيين .
29
فى صينية التقديم الكبيرة وزعى الأرز باللون الأبيض يليه الأرز باللون الأصفر ثم ضعى الخروف المشوى في المنتصف ثم زينى الطبق بباقى المكسرات المقلية وأنصاف البيض المسلوق وبالهنا والشفا .
33
عيد أضحى مبارك .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير الأوزى؟

يستغرق تحضير الأوزى حوالي 200 دقيقة.

ما هي مكونات الأوزى؟

تحتاج إلى 27 مكونات: 15 بيضة مسلوقة ، 1 معلقة كبيرة خيوط الزعفران ، 1/2 كوب ماء ورد ، 5 بصل مفروم ، 1 كوب سمن ، 4 كوب بازلاء ، 2 كوب زبيب ، 2 معلقة كبيرة هيل ( حبهان ) ، 1 معلقة كبيرة ملح ، الأوزى :- ، 1 خروف صغير مغسول جيدا ( 9 : 12 كيلو ) ، 1 كوب خل ، 1 معلقة كبيرة كمون ، 1 معلقة كبيرة زنجبيل ، 1 معلقة كبيرة كزبرة ناشفة ، 1 معلقة كبيرة هيل مطحون ، 1 معلقة كبيرة فلفل أسود ، 2 معلقة كبيرة بابريكا ، 2 معلقة كبيرة بهارات مشكلة ( السبع بهارات ) ، 2 معلقة كبيرة ملح ، 1/2 كوب زيت ، للأرز :- ، 300 جرام شعيرية مقلية ، 500 جرام زبيب مقلى ، 500 جرام لوز مقلى ، 300 جرام صنوبر ، 14 كوب أرز.

لكم شخص تكفي وصفة الأوزى؟

تكفي الوصفة 2 فرد.

0 التعليقات

⭐

جرّبت الوصفة؟

كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.

شاركنا رأيك في الوصفة

تسجيل الدخول لترك تعليق.