العاشوراء التركية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قبل يوم واحد من التحضير انقعى القمح فى 3 كوب من الماء حتى يلين القمح ويصبح طرى واتركيها لمدة ليلة كاملة .

2. 5

   صفى القمح من الماء ثم ضعيه فى وعاء كبير مع 8 : 10 كوب من الماء البارد والقليل من الملح والقرفة والقرنفل ويطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 : 40 دقيقة أو حتى تتفتح القشرة وتصبح بيضاء وناعمة .

3. 9

   بعد ذلك أضيفي الحمص والفاصوليا وقلبي .

4. 13

   فى هذا الوقت ضعى الفواكه المجففة والتفاح والمكسرات فى وعاء وقلبيهم معا ( الزبيب – اللوز – البندق – الفستق – الصنوبر – المشمش – التين – التفاح – رمان ) .

5. 17

   اضيفي خليط الفواكه والمكسرات الى العاشوراء ويطهى لمدة ساعة أو حتى يصبح سميك القوام .

6. 21

   أضيفي السكر وقلبي لمدة 5 دقائق وأخيرا أضيفي بشر البرتقال والليمون وماء الورد فى حال استخدامها ويطهى لمدة 5 : 7 دقائق اضافية ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .

7. 25

   اسكبى العاشوراء فى أطباق التقديم ويقدم ( دافئ أو بارد أو ساخن ) مع تزينه بالمزيدمن الرمان والمكسرات والقرفة .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : لتوفير الوقت بدلا من الانتظار لوقت طويل حتى يصبح قوام العاشوراء سميك أذيبى 4 ملعقة كبيرة من النشا مع كوب من الماء البارد وأضيفهم للعاشوراء وقلبي حتى يصبح القوام سميك .