كيكة تريليتشا التركية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية. ويدهن قالب الكيك بطبقة رقيقة من الزبدة.

2. 2

   يفصل بياض البيض عن صفاره ثمّ يتم وضع بياض البيض في وعاء خلط كبير الحجم ووضع البياض في وعاء أصغر.

3. 3

   يتبل بياض البيض بالقليل من الملح ثمّ يخفق باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة متوسطة حتى الحصول على بياض بيض بقوامٍ ثلجيّ.

4. 4

   يتم إضافة السكّر ومتابعة الخفق على السرعة المتوسطة لمدّة 5 دقائق.

5. 5

   يخفق صفار البيض على السرعة المتوسطة ثمّ يتم إضافة بياض البيض إلى صفار البيض بالتدريج أثناء الخفق.

6. 6

   جهزي وعاء خلط مناسب واخلطي كل من: الدقيق، الفانيلا، والبيكنج باودر فيه، ثمّ يتم إضافة الخليط بالتدريج إلى مزيج البيض مع التقليب باستخدام ملعقة خشبيّة من الأسفل نحو الأعلى (هذه الطريقة تضمن عدم تكتّل المكوّنات الجافة أو التصاقها في قاع الوعاء وتضمن اختلاط المكوّنات جيّداً دون تشكّل التكتّلات).

7. 7

   يسكب الخليط الناعم في طبق الخبز مع مساواته باستخدام الملعقّة البلاستيكيّة المُسطّحة (وطرقه قليلاً على حافة الطاولة للتخلص من الفقاعات الهوائيّة).

8. 8

   يخبز الكيك بالفرن لمدّة 40 دقيقة إلى أن ينضج، ولاختبار النضج ضعي العود الخشبي في منتصف الكيكة، وسيخرج نظيفاً.

9. 9

   لتحضير الكراميل: توضع الزبدة مع السُكّر في مقلاة متوسطة الحجم على النار الخفيفة ثمّ تترك المكونات دون تحريك إلى أن يبدأ السُكّر بالذوبان والتحول إلى اللون البني ثمّ يحرك، يتم إضافة الحليب والكريمة ببطء مع التحريك السريع.

10. 10

    يتم إخراج الكيك من الفرن والانتظار إلى أن تصبح الكيكة باردة ويسكب الكراميل الدافئ فوقها.

11. 11

    لتحضير خليط الحليب: يخفق الحليب مع حليب البودرة في وعاء مناسب الحجم حتى الحصول على خليط رغوي (فيه فقاعات هوائيّة). وإضافة الكريمة ومتابعة الخلط لمدّة دقيقتين.

12. 12

    يقطع الكيك بعد أن يبرد إلى مربّعات مناسبة الحجم ثمّ عمل ثقوب في هذه المربّعات (حوالي أربعة ثقوب) باستخدام عود الأسنان.

13. 13

    يتم تشريب كل قطعة بخليط الحليب (في حال بقاء بعض الفقاعات على وجه الكيك بالإمكان تنظيفها باليد).

14. 14

    يسكب الكراميل الدافئ على الكيك ثمّ تقدم الكيكة باردة بجانب القهوة أو الشاي.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

سحلب بالقرفة على الطريقة التركية

سحلب بالقرفة على الطريقة التركية .. السحلب من الحلويات المرغوبة في فصل الشتاء، جربيه على الطريقة التركية السهلة وقدميه مزيناً بالقرفة أو بحسب الرغبة شاهدي: السحلب بالفيديو

2023-10-17

سلطة تركية بالجوز

سلطة تركية بالجوز ... حضري على سفرتك ، الأطباق التركية المميزة بطعمها الرائع وسهولة إعدادها، قدمي طبق جانبي من السلطات المشهية بالجوز، وصفة تستحق التجربة تعلمي أيضاً:  طبق السلطان التركي لمقبلات شهية

2023-10-17

البيض المسلوق التركي

البيض المسلوق التركي ... تختلف المطابخ العالمية في طرق تحضير وصفات الفطور الصباحي من البيض، نقدم لكِ طريقة العمل السهلة والشهية من المطبخ التركي، جربيها وقدمي البيض على سفرتك ساخناً شاهدي:  بيض مدحرج تركي بالفيديو

2023-10-17

بيتزا تركية

بيتزا تركية ... المطبخ التركي غني بوصفات المعجنات والمخبوزات، جربي وصفات البيتزا على طريقة المطبخ التركي وتمتعي بالطعم الرائع واللذيذ شاهدي:  برك باللحم المفروم على الطريقة التركية بالفيديو