كيكة الكريسماس بالفواكه المجففة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى الليلة السابقة لتحضير الكيك قومى بنقع قشر البرتقال والفواكه المجففة و الأناناس والمانجو فى الماء ( يجب أن تمتص الفاكهة معظم الماء تقريباً ) ، قومى بخفق الزبدة والسكر وشراب الذرة باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى تندمج المكونات ويصبح الخليط شاحب اللون .

2. 5

   أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع القليل من الطحين بين كل واحدة والأخرى مع التقليب بعد كل إضافة حتى لا ينتفخ الخليط .

3. 9

   أضيفي ما تبقى من الطحين وقلبي ثم أضيفي التوابل وجوزة الطيب وقلبي مرة أخرى .

4. 13

   صفى الفاكهة المنقوعة تماماً من الماء ( لا نريد إضافة الكثير من الرطوبة الزائدة ) ثم أضيفيها إلى خليط الكيك وقلبي مرة أخرى .

5. 17

   أخيراً أضيفي الكرز وبشر الليمون واللوز المطحون وشرائح اللوز وقلبي مكونات الكيك معاً .

6. 21

   انقلى خليط الكيك إلى صينية مقاس 25 × 10 سم مدهونة بكمية سخية من الزبدة ( يفضل صينية الكيك المفرغة من المنتصف ذات شكل مختلف ) مع مساواة سطح الكيك على قدر الإمكان .

7. 25

   اخبزى الكيك فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية ( 140 إذا كان الفرن به مروحة لتوزيع الحرارة ) لمدة ساعة ونصف ثم اخفضى الحرارة إلى 140 درجة مئوية ( 120 درجة فى حالة توافر المروحة ) لمدة ساعة ونصف إضافية أو حتى تصبح الكيكة متماسكة جداً فى حالة الضغط عليها .

8. 29

   وزعى ماء الزهر فوق الكيك ( اختياري والسبب فى استخدامه أنه يساعد على الحفاظ على رطوبة الكيك ) واتركيها لتبرد ، فى هذا الوقت قومى بتحضير جليز الشوكولاته عن طريق تسخين الكريمة بحيث لا تغلى ثم إضافة الشوكولاته الداكنة وقلبي حتى يذوب ويتحول إلى جناش شوكولاته لذيذ عندئذ اسكبيه فوق سطح الكيك .

9. 33

   أضيفي اللوز والكزر المعلب فوق سطح الكيك بشكل زخرفى جميل .

10. 37

    انتظرى لمدة 20 دقيقة قبل تقطيع الكيك وتقديمه وهو من أنواع الكيك المميزة جداً والأشهر على الإطلاق المرتبطة بالكريسماس .

11. 41

    ملاحظة لذيذة : الطهى البطئ على درجة حرارة منخفضة يساعد على أن ينضج الكيك بشكل جيد فتصبح ناعمة و غنية ، يعتبر يوم 27 ديسمبر هو اليوم العالمى لكيك الفواكه المجففة .