طريقة عمل قطايف بحشوة التوت – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير قطايف بحشوة التوت – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
لعجين القطايف :-
- 2 كوب ماء
- 2 كوب طحين
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 0.5 كوب سميد
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
لحشوة التوت :-
- كمبوت توت أو مربى توت
- 6 فق أو مفروم (مطحون)
- شراب سكر ( قطر – شربات – سيرب )
خطوات التحضير
-
1
ضعي كل مكونات عجين القطايف في الخلاط الكهربائى ( الماء – الطحين – السكر – السميد – الخميرة الفورية – البيكنج بودر – الملح – ماء الورد ) وشغلى الخلاط حتى تندمج المكونات ببعضها البعض بشكل جيد .
-
5
صبى محتويات العجين في وعاء اخر وغطيه واحفظيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا .
-
9
سخنى مقلاة سميكة وغير لاصقة ثم ضعى حوالي 2 معلقة كبيرة من الخليط لتشكل قرص صغير أو فطيرة صغيرة ( بامكانك التحكم في الحجم المناسب اليكى ) .
-
13
عند تظهر الثقوب أعلى قرص القطايف وتتماسك من أسفل انقليها الي طبق اخر وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ( حافطى علي القطايف مغطاة حتى لا تجف ) .
-
17
ضعي داخل كل قرص من القطايف حوالى معلقة كبيرة من القشطة .
-
25
زينى القطايف بالفستق المطحون والتوت البرى ثم رصيهم في طبق التقديم .
-
29
ضعي القليل من شراب السكر( قطر – شربات – سيرب ) وقدميها بعد أن تبرد , يفضل أن تقدم القطايف طازجة في نفس اليوم .
-
32
لتحضير شراب السكر ( ضعى 2 كوب سكر مع 1 كوب ماء وعصير ليمونة واحدة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية حتى يغلى حوالي 10 : 15 دقيقة ثم اتركيه جانبا ليبرد ) .