كسكسي بالدجاج والخضروات – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في وعاء طهي كبير الحجم على نار عالية الحرارة ثم ضعي قطع الدجاج ناحية الجلد، حركي الدجاج حتى يصبح الجلد ذهبياً.

2. 5

   اخفضي الحرارة إلى متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل وقلبي حتى يصبح لونها ذهبياً، أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

3. 9

   أضيفي 2/1 1 كوب مرق الدجاج و 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح مع 1 ملعقة صغيرة كركم و 2/1 ملعقة صغيرة كمون و4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، حركي المكونات جيداً واتركيها حتى تصل إلى الغليان.

4. 13

   أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء مرة أخرى ثم غطي الوعاء وتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

5. 17

   ارفعي قطع الدجاج جانباً ثم أضيفي اليقطين والكوسة والجزر والكرفس ثم أضيفي قطع الدجاج مرة أخرى على الخضار، غطي الوعاء مرة أخرى واخفضي الحرارة تماماً لمدة 15 دقيقة.

6. 21

   أضيفي الحمص وحركي ثم غطي الوعاء مرة أخرى لمدة 5 – 10 دقيقة.

7. 25

   في هذا الوقت، ضعي 2 كوب مرق الدجاج في وعاء آخر مع 2/1 ملعقة صغيرة ملح ورشة كركم و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

8. 29

   أضيفي الكسكسي ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكسكسي.

9. 33

   قلبي الكسكي بالشوكة ثم ضعيه في طبق التقديم.

10. 37

    أضيفي الدجاج بالخضار على سطح الكسكسي وزينيه بالبقدونس المفروم.

11. 41

    قدمي الكسكسي بالدجاج والخضار على الطريقة المغربية مع السلطة، صوماً مقبولاً وافطاراً شهياً.