قشطلية السرايا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ترص شرائح التوست في صينية وتحمص في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح قشرتها وردية اللون قليلاً ،  يجب أن تكون عملية التحميص سريعة جداً لتفادي جفاف التوست كثيراً

2. 2

   يسخن السكر في قدر أخرى حتى يصبح ذهبي اللون تسكب 4 أكواب من الماء الساخن فوراً فوق السكر الساخن وتخلط معه جيداً

3. 3

   ترفع شرائح التوست الساخنة من الفرن وترصف في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها قطر السكر

4. 4

   تترك إلى أن تمتص شرائح التوست القطر بسرعة وتصبح رطبة تسخن في قدر أخر 3 أكواب من الحليب جيداً مع السكر

5. 5

   يذوب كوب من الحليب مع كوب من القشطة الطازجة و6 إلى 7 ملاعق طعام من دقيق الذرة

6. 6

   يضاف مزيج دقيق الذرة إلى الحليب الساخن ويحرك الاثنان بواسطة الشريط المعدني أو الملعقة الخشبية حتى يغلي المزيج ويتكثف

7. 7

   يسكب هذا المزيج فوق شرائح التوست ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

8. 8

   تخرج الصينية من الثلاجة وتزين بالقشطة الجاهزة والفستق الحلبي ثم تعاد إلى الثلاجة حتى موعد التقديم