طريقة عمل كريمة موسلين بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كريمة موسلين سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب من الحليب ( 480 مل )
- 4 صفار بيض
- 0.33 ملعقة كبيرة كوب + 1 من السكر ( 80 جرام )
- 0.25 كوب من الطحين ( 30 جرام )
- 0.25 كوب من نشا الذرة ( 30 جرام )
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- القليل من الملح
- 0.33 كوب من الزبدة الغير مملحة ( 75 جرام )
- 0.33 كوب من الزبدة الغير مملحة اللينة ( 75 جرام )
خطوات التحضير
-
1
سخنى الحليب فى وعاء سميك القاعدة على نار منخفضة وفى نفس الوقت قومى بخفق صفار البيض مع السكر فى وعاء آخر باستخدام مضرب السلك اليدوى ثم أضيفي الطحين والنشا وقلبي حتى تصبح المكونات ناعمة وفى النهاية اضيفي الفانيليا ورشة الملح وقلبي مرة أخرى .
-
5
اسكبى ربع كوب فقط من الحليب الدافئ إلى خليط صفار البيض وقلبي بسرعة ثم أعيدى هذا الخليط ( خليط صفار البيض والحليب ) إلى خليط صفار البيض فى الوعاء مع التقليب باستمرار على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان ويصبح سميك القوام .
-
9
ابعدى الوعاء عن النار و أضيفي 1/3 كوب من الزبدة مع التقليب حتى تذوب ثم انقلى خليط الكريمة إلى وعاء آخر من البايركس واتركيه ليبرد ، فى نفس الوقت اخفقي الزبدة اللينة ثم اضيفيها إلى خليط الكريمة بعد أن تبرد وقلبي حتى تصبح ناعمة .
-
13
الآن كريمة موسلين جاهزة لحشو المعجنات والحلويات .
-
17
جربى كريمة موسلين بدلا من الباسترى كريم فى حشو عجينة الشو وتأكدى من أن طعمه سوف يكون أفضل كثيراً .
-
21
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستخدام عود من الفانيليا بدلا من الفانيليا السائلة ولكن فى البداية افتحيه بسكينة حادة طوليا من المنتصف وباستخدام طرف السكين أخرجى أكبر كمية ممكنة من البذور ثم أضيفيهم إلى الحليب .