كريب الأرز الهندى

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى الأرز فى الماء ( بحيث يكون يغطيه بشبر واحد ) لمدة 4 ساعات وكذلك قومى بنقع الحمص مع الحلبة فى الماء بنفس الطريقة لمدة لا تقل عن 6 : 7 ساعات .

2. 5

   قومى بطحن الأرز مع ماء النقع وكذلك الحمص ثم قلبيهم معا وتبلى بالملح ( يجب أن يكون قوام الكريب سميك وليس سائل ) .

3. 9

   غطى الخليط واتركيه بالثلاجة لمدة 7 : 8 ساعات أو ليلة كاملة وسوف تلاحظى ان حجمه قد ارتفع وازداد .

4. 13

   عند تحضير الكريب خذى حوالى 2 كوب من الخليط واضيفي لهم القليل من الماء حتى تصبح العجينة رقيقة وفى قوام الكريب العادى , أضيفي بعض قطرات الزيت الى مقلاة مسطحة غير لاصقة ثم خذى مغرفة من الخليط واسكبيها فى المنتصف .

5. 17

   حركى المقلاة فى عكس عقارب الساعة بحيث ينتشر خليط الكريب ويغطى قاعدة المقلاة , غطى المقلاة ويطهى الكريب لعدة دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبى عندئذ اقلبيه على الجانب الآخر ويطهى لمدة دقيقة أخرى .

6. 21

   قدمى كريب الأرز الهندى وهو ساخن مع الصلصة المفضلة والحشوة أيضا والأكثر شهرة فى الهند هى حشوة البطاطا بالكارى .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : حتى يختمر الخليط غطيه ب 2 منشفة قطنية نظيفة واحتفظى به فى مكان دافئ واذا كان الطقش شديد البرودة ضعيه فى الفرن المسخن مسبقا بعد اغلاقه مع ترك الضوء حتى يختمر العجين بشكل جيد .