طريقة عمل كرات السجق بالبيض المسلوق بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كرات السجق بالبيض المسلوق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو سجق . (طازج)
- 9 حبة بيض .
- 0.5 ربطة بقدونس .
- 1 كوب دقيق .
- 2 كوب بقسماط
خطوات التحضير
-
1
يسلق 8 حبات بيض جيدا ثم تقشر , وينزع الجلد من السجق ويفرم البقدونس ناعم ثم يضاف السجق ويخلط مع بعض وتغمس حبات البيض بالدقيق .
-
2
يكور السجق الى 8 كريات بحجم الليمون الكبير ثم تفرغ بالاصبع مثل الكبة وتوضع بها البيض بحيث يكون الجزء العريض للبيضة الى أعلى ثم تقفل بقطعة صغيرة من لحم السجق وتسوى جيدا بحيث تأخذ شكل البيضة ثم تغمس فى الدقيق وتخفق البيضة المتبقية وتغمس الكريات بالبيضة المخفوقة بالبقسماط وتترك على الصينية لمدة ¼ ساعة لتجف قليلا ويلتصق بالبقسماط جيدا بالبيض .
-
3
يسخن زيت القلى فى مقلاة عميقة وتوضع كرتان فقط حتى لا يبرد الزيت اثناء القلى وتتفكك اللحمة عن البيض , ولا بد ان تكون الكريات مغمورة بالزيت مثل الكبة وبدون تحريك حتى تحمر وتأخذ اللون البنى ثم توضع على ورق نشاف وترص فى طبق التقديم .