طريقة عمل كوسكوس الدجاج بالخوخ على الطريقة المغربية بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كوسكوس الدجاج بالخوخ على الطريقة المغربية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 قطعة من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
- 200 جم من البصل٬ (مفروم)
- 6 فص من الثوم٬ مسحوقة
- 35 جم من البقدونس الطازج٬ ال (مفروم)
- 15 جم من النعناع الطازج٬ المفروم فرماً اً (ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة من الهال ال (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
- 60 مل من زيت الزيتون
- 60 مل من عصير الحامض
- 450 جم من الطماطم٬ المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 2 من عيدان القرفة٬ الصغيرة من بشر قشر البرتقال
- 500 مل من الماء
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 400 جم من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- 130 جم من الخوخ٬ المستخرج منه النوى والمقطّع إلى
- 50 جم من الزيتون الأسود٬ المستخرج منه النوى
خطوات التحضير
-
1
تُمزج قطع الدجاج في وعاء كبير مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والهال والزعفران وزيت الزيتون وعصير الحامض. تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض. يُغطى المزيج ويُترك منقوعاً في البرّاد لمدّة 5 ساعات كحدّ أدنى أو لليلة كاملة.
-
2
تُسخّن قدر كبيرة وتُضاف إليها قطع الدجاج مع النقيع. يُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً.
-
3
تُضاف الطماطم مع عودي القرفة وقشر البرتقال المبشور والماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي والحمّص.
-
4
يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة 35 دقيقة أو حتّى تنضج قطع الدجاج.
-
5
يُضاف إليه الخوخ والزيتون ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق إضافية.
-
6
تتمّ إزالة عودي القرفة من القدر ويُقدّم المرق مع الكوسكوس.