طريقة عمل كوكيز الزنجبيل المقرمش بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كوكيز الزنجبيل المقرمش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.33 كوب 2 من الطحين
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
- 0.5 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق القرنفل
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- رشّة من الفلفل الأسود
- 1 كوب سكر ( مقسم )
- 0.5 كوب سكر بنى فاتح
- 1 كوب زبدة باردة قليلا
- 1 حبة بيض
- 0.33 كوب عسل أسود ( دبس السكر )
خطوات التحضير
-
1
باستخدام الخلاط الكهربائى اخفقي الزبدة مع السكر البنى ونصف كوب من السكر الأبيض بحيث يندمجوا ( حوالى 3 : 5 دقائق ) ثم أضيفي البيضة وقلبي لمدة 30 ثانية ثم أضيفي دبس السكر ( العسل الأسود ) مع التقليب جيدا .
-
5
قومى بتقليب المكونات الجافة معاً ( الطحين – البهارات – القرفة – القرنفل – البيكنج صودا – الملح – الفلفل الاسود – الزنجبيل ) ثم أضيفيهم إلى خليط الزبدة مع التقليب على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات فقط ( سوف تكون العجينة لينة جداً لذلك اتركيها فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى تتماسك ) .
-
9
بعد الساعة ضعى ما تبقى من السكر فى وعاء عميق ثم شكلى العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ( حوالى 36 كرة ) واغمريهم فى السكر بحيث تتغلف كرات الكوكيز بالسكر من جميع الجهات ورصيهم بشكل متباعد فى صينية مبطنة بورق الزبدة .
-
13
سطحى كرات الكوكيز قليلا بيديكى ثم ضعى الصينية فى منتصف الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 : 14 دقيقة أو حتى ينتفخ ويصبح ذهبى اللون .
-
17
اتركى الكوكيز ليبرد تماماً قبل التقديم وخزنى ما تبقى منه فى وعاء محكم الغلق لعدة أيام .
-
21
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 119 كالورى لكل قطعة من الكوكيز .