قلقاس بالخضرة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يقشر القلقاس ويقطع نصفين أولا ثم يقطع بالعرض ثم أصابع ثم مكعبات .

2. 2

   يدعك القلقاس بالملح جيدا ثم يضاف اليه الماء الساخن ويترك لمدة 10 دقائق , ثم يغسل جيدا بالماء الدافئ , يعاد دعك القلقاس بالدقيق ثم يغسل بالماء الدافئ مرة أخرى جتى نتخلص من المادة المخاطية .

3. 3

   تقطع البصلة مكعبات وتدعك بالملح والفلفل وتدعك مع اللحم .

4. 4

   تغلى المرقة ويضاف اليها البصلة واللحم وتترك لتسلق حوالى ½ ساعة .

5. 5

   يضاف القلقاس المغسول الى المرقة مع اضافة الليمون ويترك ليغلى حتى يتم تسوية القلقاس .

6. 6

   يقطف السلق والكزبرة ويفرم مع الثوم ويحمر فى الزيت ويضاف الى القلقاس ويترك ليغلى لمدة 10 دقائق ويقدم .