خنفروش

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى الخلاط الكهربائى اخفقي كلا من ( البيض – السكر – خيوط الزعفران – الكركم – الهيل المطحون ) شغلى الخلاط حتى تندمج المكونات ويزداد حجم الخليط .

2. 5

   أضيفي الطحين العادى وطحين الأرز وشغلى الخلاط مرة ثانية حتى تندمج المكونات ويصبح الخليط ناعم .

3. 9

   اسكبى الخليط فى وعاء من الخزف أو الفخار ثم اتركيه مغطى بالثلاجة لمدة ليلة كاملة .

4. 13

   فى اليوم التالى : قلبي خليط الخنفروش جيدا , ثم سخنى زيت القلى فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ( مقدار الزيت ما يساوى طول عقلة الاصبع ) وعندما يسخن ضعى الخليط فى الزيت باستخدام معلقة صغيرة ( لتشكل كعكات صغيرة ) .

5. 17

   عندما تصبح الحواف بنية اللون اقلبيهم على الجانب الاخر ليأخذ اللون الذهبى من الجانبين , ثم ارفعى الخنفروش على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

6. 21

   زينى الخنفروش بالسكر البودرة وقدميه ساخن مع القهوة أو الشاى خاصة فى المناسبات السعيدة والأعياد .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : يمكن وضع الخنفروش فى الفرن بدلا من القلى لتقليل السعرات الحرارية .