خبز التورتيلا المقلي مع سلطة الزبادي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعي الطحين، والملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق، وقلّبي المكوّنات معاً بشكل متجانس.

2. 2

   أضيفي الفلفل الحار والكركم إلى مزيج الطحين وأعيدي تقليب المكوّنات معاً، ثم أضيفي الزيت واخلطي المكوّنات بشكل متجانس.

3. 3

   ?أضيفي الماء إلى المزيج بشكل تدريجيّ، حتى يتشكّل لديك عجينة متجانسة وليّنة غير ملتصقة.

4. 4

   استمرّي بالعجن لمدة عشر دقائق، ثمّ غطّي العجينة بكيس نايلون واتركيها لمدّة ربع ساعة حتى ترتاح.

5. 5

   قسّمي العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، وافرديها بشكل دوائر على سطح مرشوش بالطحين.

6. 6

   سخّني مقلاة مدهونة بكمية قليلة من الزيت، وابدئي بإضافة الدوائر، وقلّبيها حتى تنضج ويتغيّر لونها.

7. 7

   قشري الخيار قطع صغيرة جدًا، مفرومة افرمي الثوم حتي لا يكن ملحوظًا في السلطة اخلطي الزبادي مع المايونيز و زيت الزيتون مع عصير الليمونة و الملح و الفلفل و النعناع جيدًا.

8. 8

   قلبيهم حتي تحصلي على قوام السلطة ضعي الثوم المفري و اخلطيه جيدًا ثم ضعي الخيار على الخليط السابق و قلبيهم غطي سلطة الزبادي 30 دقيقة بالثلاجة.