خبز البطبوط المغربي محشو بدجاج المتبل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير حشوة الدجاج: تبلي الدجاج بكل المكونات واتركيه لمدة نصف ساعة ليتشرب الدجاج التوابل. ثم بمقلاة، ضعي ملعقتان من زيتون الزيتون، واقلي الدجاج حتى ينضج ويتحمر.

2. 2

   لتحضير خبز البطبوط: في وعاء للعجن أضيفي الدقيق الأبيض ودقيق السميد والحليب ورشة الملح والخميرة الفورية، وامزجيهم سوية، ثم، قومي بإضافة الماء الدافئ على مهل وإعجني، واستمري بإضافة الماء حتى تتكون لديك عجينة، دلكِ العجينة لبعض الوقت، حتى تصبح لينة ورطبة، ثم غطيها لتختمر لمدة نصف ساعة.

3. 3

   رشي السطح بالقليل من الطحين، وافردي العجينة بالمرق، بمقاس 1 سم تقريبا، أحضري كوب متوسط الحجم، وقسمي العجين لدوائر، أزيلي زوائد العجين. رتبي العجين فوق منديل المطبخ المرشوش بالطحين، ودعي العجينة لمدة نصف ساعة.

4. 4

   سخني مقلاة واسعة على النار، وضعي عجينة البطبوط، وستلاحظين انتفاخ العجين، قلبي العجين على الوجهين، لحين الاستواء، وحتى تتحمر.

5. 5

   احشي البطبوط بحشوة الدجاج، وقدميها كوجبة سحور لذيذة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

نصائح الطهي

• استخدم ماء دافئًا فقط لتنشيط الخميرة، وتجنب الماء الساخن الذي قد يقتلها
• تأكد من نضج الدجاج جيدًا قبل الحشو، واتركه يبرد قليلًا ليسهل تقطيعه وتتبيله
• رطّب يديك بزيت خفيف عند تشكيل البطبوط لتتجنب التصاق العجين

بدائل وطرق أخرى

• استبدل الدجاج بلحم الغنم المفروم المتبل بنفس البهارات لنكهة أقوى
• أضف حشوة ثنائية بمزج الدجاج مع جبن أبيض وزعتر أخضر طازج
• اخبز البطبوط في فرن محمّى على درجة حرارة معتدلة بدلًا من القلي للحصول على خبز أخف

القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)