خبز البريوش بالجبن

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة : ضعى فى وعاء صغير كلا من ( الخميرة – ملعقة كبيرة سكر – 1/4 كوب حليب فاتر ) وقلبيهم معاً لمدة دقيقة حتى تذوب الخميرة ثم تُترك جانباً لتنشط حوالى 5 : 7 دقائق .

2. 5

   ضعى فى وعاء كبير الطحين وقومى بعمل حفرة فى المنتصف وضعى داخلها الملح وخليط الخميرة .

3. 9

   أضيفي أيضا البيض وما تبقى من السكر والحليب وبشر الليمون والفانيليا البودرة وقلبي بشكل جيد جداً .

4. 13

   أضيفي الزيت وإعجنى بيديكى لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ثم غطى العجينة بمنشفة نظيفة وإتركها فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .

5. 17

   فى هذا الوقت قومى باعداد الحشوة : ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من ( الجبن – البيض – الساور كريم – بشر الليمون والبرتقال – السكر- الزبدة فى درجة حرارة الغرفة ) وقلبيهم معاً بشكل جيد جداً .

6. 21

   أخيراً أضيفي الزبيب والسميد وقلبي مرة أخرى بحيث تندمج المكونات .

7. 25

   لتجميع الكعكة : اقسمى العجين إلى 2 كرة متساوية الحجم وافردى الجزء الاول على سطح مرشوش بالطحين بحيث يكون فى نفس حجم الصينية .

8. 29

   انقلى العجينة الى الصينية ( مقاس 29 ) المبطنة بورق الزبدة بحيث تغطى القاعدة ثم قومى بتقطيع الكرة الثانية من العجينة إلى ثلاث كرات متساوية الحجم .

9. 41

   إدهنى سطح العجينة المجدولة أو المصفرة بالبيضة المخفوقة ثم إخبزيها فى الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة ، قدمى كعكة عيد الفصح الرومانية أو كعكة كوزوناك الرومانية ( فرعونية الأصل 9 فى عيد الربيع وشم النسيم واستمتعى .

10. 45

    ملاحظة لذيذة : يمكن إستخدام خليط من الجبن الفيتا والكريمى ( 350 جرام جبن كريمى + 250 جرام جبن فيتا ) .